Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі
Японські булочки бао з тунцем, подача
Тунець у стилі татакі, свіжі овочі та заправка з васабі з паровими булочками бао

Японські булочки бао з тунцем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
'Татакі' — це японська техніка, коли рибу швидко обсмажують з усіх боків на сильному вогні, але всередині вона залишається сирою. Цей метод зберігає ніжну, маслянисту текстуру тунця, тоді як підсмажені речовини надають йому додаткового смаку. Гострота хрону васабі діє не на язик, а в ніс, очищаючи смак між жирнішими шматочками.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 345 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода (бажано чавунна)
  • Гострий ніж
  • Пароварка
  • Мисочки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Риба
⚠️ Яйця
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Овочі (редьку, моркву, огірок) наріжте тонкою соломкою (жульєн).

Порада: Тонка нарізка гарантує, що овочі залишаться хрусткими, але не будуть гумовими.
2 ✓

Тунця посоліть, поперчіть. На дуже гарячій сковороді в невеликій кількості олії обсмажте з усіх боків по 30-45 секунд.

Порада: Тільки зовнішні 1-2 мм мають приготуватися. Якщо смажити довше, він висохне і стане сірим.
3 ✓

Дайте рибі відпочити кілька хвилин, потім наріжте тонкими скибочками.

Порада: Під час відпочинку м'ясні соки розподіляються, тому він залишиться соковитішим при нарізці.
4 ✓

Змішайте майонез з васабі. Соєвий соус змішайте з імбиром.

Порада: Жирний майонез пом'якшує силу васабі.
5 ✓

Готуйте булочки бао на пару 6-8 хвилин. Наповніть овочами, рибою та полийте соусами.

Порада: В кінці посипте кунжутом для візуального контрасту.

Часті запитання про рецепт

Якого тунця купувати?
Шукайте тунця якості суші (sushi grade), оскільки середина залишиться сирою.
Чи можу я замінити васабі?
Сумішшю хрону та гірчиці можна імітувати, але смак справжнього васабі унікальний.

Інгредієнти

  • 8 шт. Булочки Бао
  • 300 г Стейк тунця (якість суші)
  • 80 г Редька Дайкон
  • 80 г Морква
  • 80 г Довгий огірок
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Свіжий імбир (натертий)
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Паста васабі
  • 1 ст. л. Зелена цибуля (зелена частина)
  • 1 ст. л. Чорний кунжут
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець