Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі
Скони зі смаком тірамісу
Свіжі скони зі смаком тірамісу на сніданок

Скони зі смаком тірамісу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Скони — невід'ємний, розсипчастий супутник британських чаювань, який знаходиться десь між булочкою і печивом. У цій версії відгукується світ італійського тірамісу: маскарпоне, доданий у тісто, робить його кремовим, а кава — характерним. Ідеальний сніданок, який одночасно бадьорить і балує.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 200 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Деко
  • Пергамент для випічки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Змішайте маскарпоне з охолодженою кавою в невеликій мисці.

Порада: Важливо, щоб кава була холодною, інакше вона розтопить маскарпоне і масло.
2 ✓

Просійте борошно, розпушувач, цукор і сіль у велику миску.

Порада: Просіювання розпушує борошно, тому випічка буде більш повітряною.
3 ✓

Додайте холодні кубики масла і швидкими рухами перетріть їх пальцями з борошном, поки не отримаєте консистенцію, що нагадує вологий пісок.

Порада: Масло повинно залишатися холодним! Під час випікання вода в маслі перетворюється на пару, це піднімає тісто і робить його шаруватим.
4 ✓

Вмішайте кавовий маскарпоне в масляну крихту.

Порада: Тільки приблизно змішайте.
5 ✓

Яйце збийте з молоком, потім влийте в тісто. Швидко, кількома рухами замісіть, щоб воно тільки зібралося.

Порада: Не перемішуйте! Якщо тісто стане занадто теплим, масло розтане, і скон буде твердим і плоским.
6 ✓

На присипаній борошном поверхні розплющте тісто в диск товщиною прибл. 2-3 см. Розріжте на 8 сегментів (як торт) або виріжте з нього кола.

Порада: Боки нічим не змащуйте, оскільки це завадить росту.
7 ✓

Викладіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Остудіть на решітці, потім посипте какао-порошком.

Часті запитання про рецепт

Чому скон вийшов твердим?
Ймовірно, ви перемісили тісто. Секрет сконів у швидкому складанні, щоб глютенові волокна не надто зміцніли.
Чи можу я замінити маскарпоне?
Можна використовувати густий вершковий сир, але жирність і нейтральніший смак маскарпоне дають найкращу консистенцію.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно вищого ґатунку
  • 10 г Розпушувач
  • 50 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 г Холодне вершкове масло (нарізане кубиками)
  • 1 шт. Яйце
  • 100 мл Холодне молоко
  • 100 г Маскарпоне
  • 2 ст. л Міцна кава еспресо (охолоджена)
  • 1 ч. л Какао-порошок (для посипання)