Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею
Кавові пончики з глазур'ю
М'який пончик з кавовою глазур'ю, ідеальний ранковий десерт

Кавовий пончик

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Пончик і кава — нерозлучна пара, але що станеться, якщо кава буде не в чашці, а в тісті? Цей рецепт поєднує м'якість дріжджового тіста з гіркуватим, смаженим ароматом кави. Цукрова глазур зверху створює хрусткий контраст м'якій середині. Увага: смаження в олії вимагає уваги, але результат того вартий!
🕒 Підготовка 1 год 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 1 год 50 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 560 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока каструля для олії
  • Кухонний термометр (для олії)
  • Форма для пончиків або дві склянки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

У теплому молоці розчиніть розчинну каву, ваніль і вмішайте яйця.

Порада: Температура молока має бути як температура руки. Якщо занадто гаряче, яйце згорнеться, а дріжджі загинуть.
2 ✓

У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і дріжджі. Влийте кавове молоко і розтоплене масло.

Порада: Жир (масло) обволікає частинки борошна, тому тісто стає м'якшим і пухкішим.
3 ✓

Місіть тісто 8-10 хвилин, поки воно не почне відставати від стінок посуду і стане блискучим та еластичним. Якщо дуже липне, додайте трохи борошна, але не багато!

Порада: М'яке тісто при смаженні краще піднімається і стає легшим, ніж тверде, забите борошном.
4 ✓

Накрийте і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.

Порада: Під час підйому тісто наповнюється повітрям, від цього середина пончика стає пористою.
5 ✓

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, розкачайте товщиною з палець (бл. 1,5 см). Виріжте кола, середину виріжте меншою кришечкою.

Порада: Обрізки зліпіть, дайте відпочити 5 хвилин, потім розкачайте знову.
6 ✓

Залиште вирізані пончики ще на 15-20 хвилин підходити на столі.

Порада: Цей відпочинок гарантує, що тісто не опаде під час смаження.
7 ✓

Розігрійте олію до 175-180°C. Смажте пончики по 2-3 хвилини з кожного боку до темно-золотистого кольору.

Порада: Смажте одночасно лише 2-3 штуки, щоб вони різко не охолоджували олію.
8 ✓

Викладіть на паперовий рушник. Тим часом змішайте цукрову пудру з вершками і невеликою кількістю кави до густої глазурі.

Порада: Якщо глазур занадто рідка, додайте ще цукру; якщо занадто густа — кілька крапель вершків.
9 ✓

Вмочіть ще теплі пончики в глазур і залиште висихати на решітці.

Часті запитання про рецепт

Чому пончик став жирним?
Олія була занадто холодною. Якщо вона недостатньо гаряча (бл. 175°C), тісто не отримує шок і скоринку, а вбирає жир.
Середина залишилася сирою.
Олія була занадто гарячою: зовні підгоріло, перш ніж тепло дійшло до середини.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно
  • 100 г Цукор
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 1 дрібка Сіль
  • 200 мл Тепле молоко (не гаряче!)
  • 2 шт. Яйце (кімнатної температури)
  • 50 г Вершкове масло (розтоплене)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 2 ч. л. Розчинна кава
  • 120 г Цукрова пудра (для глазурі)
  • 30 мл Вершки (для глазурі)
  • 500 мл Олія для смаження (соняшникова або ріпакова)