Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк
Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці
Соковитий молочний пиріг, з пінистою верхівкою, пряний десерт

Пряний Трес Лечес

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Торт «Трес Лечес» (Три молока) - зірка латиноамериканських свят. Це не сухий бісквіт, а «замочене» тістечко, яке вбирає молочну суміш, як губка, але не розвалюється. Зустріч трьох видів молока (згущеного, концентрованого та вершків) з бісквітом з корицею та прянощами схожа на те, якби ви їли дуже багату каву з молоком у формі тістечка. Липке, солодке і неперевершене.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 3 год 20 хв
🍽️ Порції 10 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканська (Мексиканська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко (з високими бортами)
  • Кухонний комбайн (для збивання)
  • Виделка (для наколювання)

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Яєчні білки збийте в круту піну з половиною цукру. Жовтки збийте до піни з рештою цукру, поки вони не стануть світло-жовтими.

Порада: Багато бульбашок повітря в яєчній піні підтримуватимуть структуру бісквіта. (Механічне розпушення)
2 ✓

До жовткової частини додайте молоко, потім просійте туди борошно, розпушувач і спеції. Нарешті обережно вмішайте білкову піну.

Порада: Обережно перемішуйте, не розбийте піну, інакше тісто буде плоским і щільним.
3 ✓

Вилийте в змащене маслом деко і випікайте при 180°C прибл. 25-30 хвилин (проба зубочисткою!). Дайте повністю охолонути.

Порада: Якщо полити гарячим, тісто може розмокнути і стати кашоподібним. Холодне тісто краще структуроване.
4 ✓

Змішайте три види молока (згущене, випарене, вершки). Остиглий бісквіт густо наколіть виделкою до самого дна.

Порада: Через отвори рідина потрапляє всередину тістечка.
5 ✓

Повільно, поступово вилийте молочну суміш на тістечко. Залиште в холодильнику мінімум на 3 години (але краще на ніч).

Порада: За цей час тісто поводиться як «губка» і замикає рідину в собі.
6 ✓

При подачі можна прикрасити збитими вершками.

Часті запитання про рецепт

Чому тістечко плаває в молоці?
В цьому і суть! Але якщо вам здається, що це занадто, можливо, ваш бісквіт вийшов занадто щільним і не ввібрав його. Дайте постояти ніч, це творить чудеса.
Чому воно не розмокає в кашу?
Структура бісквіта (завдяки великій кількості яєчного білка) досить міцна, щоб утримувати рідину, не руйнуючись. Це капілярний ефект.

Інгредієнти

  • 5 шт. Яйця (розділені)
  • 200 г Цукор-пісок
  • 200 г Борошно
  • 100 мл Молоко (в тісто)
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 400 мл Концентроване молоко без цукру (випарене)
  • 250 мл Вершки для збивання
  • 1 ч. л. Суміш спецій (кориця, дрібка мускатного горіха)
  • 400 мл Згущене молоко з цукром (kondenz tej)