Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином
Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі
Проста смажена печінка, що подається з цибулею та картоплею

Смажена печінка з цибулею та картоплею

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Секрет ідеальної смаженої печінки — це час і соління. Багато хто псує її тим, що пересмажує (стає як підошва) або солить заздалегідь (стає твердою). Печінка повинна залишатися кремовою всередині. Картопля з цибулею (що насправді є товченою картоплею зі смаженою цибулею) — класична пара, яка вбирає соус.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дві сковороди (одна для печінки, одна для картоплі)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Почистіть картоплю, наріжте кубиками і відваріть до м'якості в підсоленій воді. Відцідіть.

Порада: Дайте трохи випаруватися, щоб не була водянистою при обсмажуванні.
2 ✓

Тим часом цибулю наріжте півкільцями. Половину підсмажте на олії до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Цукор в цибулі карамелізується, це дає солодкий смак.
3 ✓

Киньте варену картоплю на цибулю і обсмажте разом, трохи розминаючи дерев'яною ложкою.

Порада: Мета — рустикальна, шматочкова консистенція.
4 ✓

Печінку почистіть, витріть насухо. Поперчіть і посипте майораном.

Порада: Волога печінка не смажиться, а бризкає в олії.
5 ✓

На решті олії та масла підсмажте решту цибулі, потім киньте печінку. Смажте на сильному вогні 4-5 хвилин.

Порада: Середина повинна залишитися рожевою. Якщо проткнете і не тече кривавий сік, готова.
6 ✓

Зніміть з вогню і ТІЛЬКИ ТЕПЕР посоліть.

Порада: Так вона залишиться м'якою.

Часті запитання про рецепт

Чому печінка стала твердою?
Або ви посолили її перед смаженням, або смажили занадто довго. Сіль витягує воду з тканин (дегідратація). Соліть тільки при подачі!

Інгредієнти

  • 500 г Куряча печінка
  • 3 шт. Ріпчаста цибуля
  • 800 г Картопля
  • 50 мл Олія
  • 30 г Вершкове масло
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Майоран
  • 10 г Петрушка