Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Кокосовий сидр у склянці Кокосовий сидр Смьорреброд зі смаженими овочами Смьорреброд зі смаженими овочами Палаппам з кокосовим молоком, свіжоспечений, м'який та апетитний Палаппам Пряний Трес Лечес, просочений молоком бісквіт на білій тарілці Пряний Трес Лечес Десерт каннолі зі сливою та ромом Каннолі зі сливою та ромом Пребіотичний хумус з цибулею-порей, зі свіжими овочами Пребіотичний хумус з цибулею-порей Пробіотичний кефір з ківі та апельсином, корисний освіжаючий напій Пробіотичний кефір з ківі та апельсином Капоната з гарбузом та фініками, подана в томатному соусі Капоната з гарбузом та фініками Токпоккі з сиром, корейські рисові палички в сирному соусі Токпоккі з сиром Кремова рисова каша на молоці, подана з корицею та свіжими фруктами Рисова каша на молоці Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею
Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці.
Індійський десерт з мигдальним декором

Расгулла з мигдалем

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Цей десерт — елегантна, хрустка версія класичної Расгулли. Хоча основа — це звична сирна кулька, зварена в сиропі, смажений мигдаль додає новий вимір до вражень: контраст м'якої, соковитої середини та твердої горіхової оболонки робить її незабутньою.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 3 год
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска (для вимішування)
  • Широка каструля з кришкою
  • Гострий ніж (для нарізання мигдалю)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розкришіть відціджений сир і вимішуйте долонею, доки зернистість не зникне і він не стане кремовим.

Порада: Жирність на дотик свідчить про те, що структура білків змінилася, і маса готова до формування.
2 ✓

Вмішайте борошно, потім сформуйте кульки без тріщин.

Порада: Борошно допомагає зв'язати зайву вологу, тому кулька не розпадеться в гарячій воді.
3 ✓

Закип'ятіть воду з цукром у широкій каструлі.

Порада: Сироп має бути рідким, щоб він міг проникнути всередину кульки (осмос).
4 ✓

Покладіть кульки в киплячий сироп, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, доки вони не збільшаться вдвічі.

Порада: Не відкривайте кришку перші 10 хвилин, бо пара може спричинити їхнє осідання.
5 ✓

Вийміть кульки, дайте їм охолонути в сиропі, а перед подачею обваляйте у смаженому мигдалі.

Порада: Кладіть мигдаль безпосередньо перед подачею, щоб він залишився хрустким.

Часті запитання про рецепт

Чому кулька стала твердою?
Ви варили занадто довго або додали забагато борошна.
Чи можна використовувати магазинний сир?
Угорський розсипчастий сир не підходить, використовуйте домашній «панір» або свіжий сир типу рікота.

Інгредієнти

  • 500 г Свіжий домашній сир (панір, добре відціджений)
  • 200 г Цукор-пісок
  • 1 ст. л. Борошно (для зв'язки)
  • 1 л Вода (для сиропу)
  • 1 ст. л. Трояндова вода
  • 50 г Мигдаль (смажений, дрібно нарізаний)