Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином
Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою
Класичне угорське лечо з рисом, ковбасою та перцем

Лечо з рисом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Лечо — це релігія. У кожного є 'єдиний справжній' рецепт, але варіант з рисом має практичну причину: саме по собі лечо часто занадто рідке, а вимочування хлібом не завжди достатньо ситне. Рис під час приготування вбирає папрично-томатний сік, загущує страву і підносить це овочеве рагу до рангу повноцінної основної страви. Літня класика, коли перець найсоковитіший.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля або казанок
  • Дерев'яна ложка
  • Ніж для нарізання овочів

Інструкції

1 ✓

На жирі обсмаж нарізану кружальцями ковбасу, щоб вона віддала колір і смак. Вийми ковбасу, жир залиш.

Порада: Цей ароматизований жир стане основою лечо.
2 ✓

На жирі, що залишився, спасеруй нарізану соломкою цибулю. Зніми з вогню, вмішай паприку.

Порада: Паприка розчиняється в жирі, але в гарячому жирі вона горить і стає гіркою, тому потрібно знімати з вогню.
3 ✓

Кинь нарізаний перець, посоли і тушкуй під кришкою 10 хвилин, поки він не осяде.

Порада: Сіль допомагає витягнути воду з перцю.
4 ✓

Додай нарізані часточками помідори та рис. Долий стільки води, щоб вона ледь покривала вміст.

Порада: Рис вбирає рідину, тому її потрібно поповнювати.
5 ✓

Поверни ковбасу і вари на повільному вогні, часто помішуючи, поки рис не стане м'яким (прибл. 15-20 хвилин).

Порада: Через кислотність помідорів рис м'якшає повільніше, будь терплячим. Якщо рідина википіла, додай ще.

Часті запитання про рецепт

Чому рис залишився твердим?
Кислотність помідорів сповільнює розм'якшення рису (і картоплі). Йому потрібно більше часу або рідини, ніж при варінні у воді.
Коли додавати рис?
Коли перець вже осів і пустив сік.

Інгредієнти

  • 1 кг Перець білозірка (або болгарський для лечо)
  • 500 г Помідори (стиглі)
  • 2 головки Ріпчаста цибуля
  • 150 г Рис
  • 200 г Ковбаса для смаження (або напівкопчена ковбаса)
  • 3 ст. л. Смалець або олія
  • 1 ст. л. Паприка
  • 1 ч. л. Сіль