Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою Інарі-суші з омлетом Пав Бхаджі з макаронами, подається зі свіжою кінзою та овочами Пав Бхаджі з макаронами Свіжозварена кремова кулеша з маслом та сиром, подана на дерев'яній таці. Кулеша (Мамалига) Лечо з рисом, подане зі свіжою петрушкою Лечо з рисом Смажена печінка з цибулею та картоплею при подачі Смажена печінка з цибулею та картоплею Яблучно-апельсинове печиво Лінцер при подачі Яблучно-апельсинове печиво "Лінцер" Фарширований какіаге, поданий зі шматочками свіжого норі та соєвим соусом Фарширований какіаге Кульки Літті подані з пряною чохою Літті з чохою Скон з маракуєю Скон з маракуєю Курка Джерк, подана з лаймом та салатом Курка джерк Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином
Інарі-суші з омлетом, свіжі та смачні суші з яєчною начинкою
Інарі тофу-мішечок, наповнений суші з омлетом

Інарі-суші з омлетом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Інарі-суші — зірка японських пікніків. Назва посилається на бога Інарі, улюбленою стравою якого, за легендами, є смажений тофу. Тут «кишеньки» з тофу, зварені в солодко-солоному соку (Абурааге), ми наповнюємо рисом з оцтом. Додавання омлету не лише вносить колір, а й надає м'якої текстури, яка приємно контрастує з пружністю рису та еластичністю тофу.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля
  • Дерев'яна миска (Хангірі) або широка миска
  • Віяло (для охолодження рису)
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Яйце
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Промивайте рис у холодній воді, доки вода не стане повністю прозорою, потім зваріть.

Порада: Змивання поверхневого крохмалю критично важливе, інакше рис буде слизьким. Чистий рис після варіння розсипчастий, але липкий.
2 ✓

Гарячий рис висипте в широку миску, полийте оцтом для суші. Лопаткою перемішуйте ріжучими рухами, обмахуючи віялом, доки не охолоне до температури тіла.

Порада: Не мішайте по колу, бо розламаєте зерна! Обмахування надає рису характерного блиску.
3 ✓

Яйце збийте з сіллю. У сковороді на кунжутній олії приготуйте з нього дрібнодисперсний омлет (або спечіть тонкий млинець і наріжте смужками). Змішайте з рисом разом із кунжутом.

Порада: Горіховий смак кунжутної олії чудово пасує до солодкості тофу.
4 ✓

Обережно вичавіть зайву рідину з кишеньок тофу. Відкрийте їх і наповніть рисом з яйцем приблизно на 3/4. Загніть край або залиште відкритим, щоб було видно начинку.

Порада: Змочіть руки оцтовою водою (тезу), так рис не прилипатиме при формуванні.

Часті запитання про рецепт

Чому треба обмахувати рис віялом?
Швидке охолодження випаровує зайву вологу, тому зерна рису стають блискучими (цуя) і окремими, а не липкою масою.
Де взяти кишеньку з тофу?
В азійських магазинах у консервованому або замороженому вигляді під назвою «Inari age» або «Seasoned fried bean curd».

Інгредієнти

  • 200 г рис для суші (короткозернистий)
  • 8 шт. Мішечок з тофу Інарі (попередньо ароматизований)
  • 2 шт. яйце
  • 3 мл оцет для суші (суміш рисового оцту, цукру, солі)
  • 1 ч. л. кунжутна олія
  • 1 дрібка сіль
  • 1 ч. л. смажений кунжут