Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Sesame ramen з тахіні, м'ясом чашу, вареним яйцем і зеленою цибулею
Кремовий рамен з кунжутною пастою, м'ясом чашу, яйцем і паростками бамбука

Sesame Ramen

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Цей суп — японський двоюрідний брат китайської локшини Дань-Дань. Секрет полягає у використанні тахіні (кунжутної пасти), яка перетворює звичайний курячий бульйон на густе, кремове диво з горіховим смаком. Він здається вершковим, хоча згущують його лише олія та клітковина кунжутного насіння. Багатий, ситний і повний здорових жирів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 870 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Вінчик (важливо для змішування тахіні)
  • Каструля для локшини

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Соя
⚠️ Насіння кунжуту

Інструкції

1 ✓

Підготуйте топінги: м'ясо, яйця, цибулю, бамбук. Часник розчавіть.

Порада: Хрусткість паростків бамбука — чудовий контраст у кремовому супі.
2 ✓

Розігрійте бульйон. У мисці змішайте тахіні до однорідності з невеликою кількістю гарячого бульйону (як заправку), потім вилийте в каструлю. Додайте соєвий соус і часник.

Порада: Попереднє змішування (темперування) запобігає утворенню грудочок тахіні.
3 ✓

Варіть на слабкому вогні 6-8 хвилин, часто помішуючи, щоб не пригоріло (кунжут осідає на дно).

Порада: Суп загусне під час варіння.
4 ✓

Відваріть локшину, процідіть, промийте. Розкладіть по тарілках.

Порада: Локшина тут працює як "губка", вбираючи густий суп.
5 ✓

Залийте супом, розкладіть топінги. Посипте кунжутом і збризніть кунжутною олією.

Порада: Потрійний ефект кунжуту: паста в супі, олія зверху, насіння для прикраси.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати звичайний кунжут?
Ні, потрібна паста (тахіні), щоб вона розчинилася в супі. Якщо у вас є потужний блендер, ви можете зробити її вдома зі смаженого кунжуту.
Чому суп розшарувався?
Якщо варити тахіні при надто високій температурі, олія може відділитися. Тільки повільно нагрівайте!

Інгредієнти

  • 200 г Локшина рамен
  • 800 мл Курячий бульйон
  • 2 ст. л. Тахіні (кунжутна паста)
  • 20 мл Соєвий соус
  • 2 зубчики Часник (роздавлений)
  • 120 г Свинина Чашу (або смажене м'ясо)
  • 2 шт. Варене яйце
  • 3 г Зелена цибуля
  • 1 ст. л. Насіння кунжуту (смажене)
  • 10 мл Кунжутна олія
  • 50 г Паростки бамбука (менма)