Какао-конджі, подається в мисці, кремовий рис зі смаком какао та ванілі Какао-конджі Дунбей Ленмьон, корейська холодна локшина з пастою з червоного перцю та свіжими овочами Дунбей ленмьон Пікантне карі з баклажанів при подачі Пікантне карі з баклажанів Кальцоне без м'яса, запечене до золотисто-коричневого кольору Кальцоне без м'яса Різото з курячою печінкою, подане з пармезаном і петрушкою Різото з курячою печінкою Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Какао-конджі, подається в мисці, кремовий рис зі смаком какао та ванілі Какао-конджі Дунбей Ленмьон, корейська холодна локшина з пастою з червоного перцю та свіжими овочами Дунбей ленмьон Пікантне карі з баклажанів при подачі Пікантне карі з баклажанів Кальцоне без м'яса, запечене до золотисто-коричневого кольору Кальцоне без м'яса Різото з курячою печінкою, подане з пармезаном і петрушкою Різото з курячою печінкою Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу
Кальцоне без м'яса, запечене до золотисто-коричневого кольору
Класичне італійське кальцоне з простими, але смачними інгредієнтами: томатом, моцарелою та базиліком

Кальцоне без м'яса

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Ідеальний приклад принципу 'менше означає більше'. Це кальцоне — закрита версія класичної піци Маргарита, де головну роль відіграють якісні інгредієнти. Під хрусткою оболонкою тіста в гарячій парі зливаються кремовість моцарели та кислотність томатів.
🕒 Підготовка 1 год 30 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 55 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Італійська класика

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Камінь для піци (опціонально)
  • Пензлик

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Приготуйте тісто: змішайте дріжджі в борошні, сіль розчиніть у воді. Додайте олію і замісіть гладке тісто. Залиште підходити на 1 годину.

Порада: Довга ферментація (навіть 24 години в холодильнику) призводить до глибших смаків і легше засвоюваної структури глютену.
2 ✓

Розділіть тісто навпіл, розкачайте в кола. Змастіть томатним соусом, порвіть на нього моцарелу і базилік.

Порада: Сховайте базилік під сир, щоб він не згорів, а пропарився і віддав свій аромат.
3 ✓

Закрийте тісто, стисніть краї. Зробіть маленький отвір зверху (димар), змастіть яйцем.

Порада: Димар необхідний, інакше пара розірве тісто.
4 ✓

Випікайте при 220°C прибл. 20-25 хвилин, доки не підрум'яниться плямами.

Порада: Чим гарячіша духовка, тим краще. Якщо є камінь для піци, використовуйте його!

Часті запитання про рецепт

Чому начинка стала водянистою?
Свіжа моцарела випускає багато сироватки. Використовуйте 'моцарелу для піци' (брусок, більш суха), або відцідіть свіжу і вичавіть паперовим рушником перед використанням.
Низ не підрум'янився.
Випікайте на найнижчому рівні духовки, або використовуйте попередньо розігрітий камінь для піци/деко.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно для піци (00)
  • 300 мл Тепла вода
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 10 г Сіль
  • 30 мл Оливкова олія
  • 200 г Моцарела (бажано більш сухий тип)
  • 150 мл Густий томатний соус (пасата)
  • 1 жменя Свіже листя базиліку
  • 1 шт. Яйце (для змащування)