- Чому утворилися грудочки?
- Манну крупу треба додавати до гарячої води повільно, постійно помішуючи, інакше крохмаль миттєво склеїть крупинки.
- Чи можна розігрівати?
- Так, але під час охолодження вона сильно густіє. При розігріванні додайте трохи води і гхі.
Баннок у духовці
Фалукорв у паніровці, смажений
Osso buco з чебрецем
Рава понгал
Соєвий соус з васабі
Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею
М'ятно-ромовий холодний чай
Мариновані кільця кальмарів зі спеціями
Гострий маринований інжир
Штрудель з лавандою
Біколь експрес з крилатими бобами
Панта бхат з йогуртом
Класична матбуха
Песто з петрушкою та мигдалем
Овочевий паштет барбекю на грилі
BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт
Пончики з малиною та білим шоколадом
Піца по-московськи
Пряний гвоздичний пунш
Копчений ошийок з тушкованими овочами
Баннок у духовці
Фалукорв у паніровці, смажений
Osso buco з чебрецем
Рава понгал
Соєвий соус з васабі
Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею
М'ятно-ромовий холодний чай
Мариновані кільця кальмарів зі спеціями
Гострий маринований інжир
Штрудель з лавандою
Біколь експрес з крилатими бобами
Панта бхат з йогуртом
Класична матбуха
Песто з петрушкою та мигдалем
Овочевий паштет барбекю на грилі
BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт
Пончики з малиною та білим шоколадом
Піца по-московськи
Пряний гвоздичний пунш
Копчений ошийок з тушкованими овочами
Рава понгал
Рава Понгал — це заспокійлива, кашоподібна страва на сніданок, що походить з Південної Індії. На відміну від класичної версії на основі рису, ця готується з манної крупи (рава), що забезпечує легшу текстуру та швидше приготування. Тріо смаженого в гхі (топленому маслі) кеш'ю, гострого чорного перцю та освіжаючого імбиру робить цю страву справжньою енергетичною бомбою для початку дня.
Інгредієнти
200
г
Манна крупа (Рава)
3
ст. л.
Гхі (топлене масло) або вершкове масло
1
ч. л.
Чорне насіння гірчиці
10
шт.
Листя каррі (свіже або сушене)
50
г
Зелений горошок (свіжий або заморожений)
2
ст. л.
Тертий кокос (несолодкий)
1
ч. л.
Свіжий імбир, натертий
1
ч. л.
Сіль
0.5
ч. л.
Цілий чорний перець (злегка роздроблений)
1
жменя
Свіжий коріандр (Кінза)
600
мл
Гаряча вода
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля з товстим дном або сковорідка
- Дерев'яна ложка
- Тертка для імбиру
Інформація про алергени
Молоко
Глютен
Гірчиця
Інструкції
1
✓
На сухій сковорідці на середньому вогні обсмажте манну крупу 3-4 хвилини, поки вона не почне пахнути, але ще не підрум'яниться. Висипте на тарілку.
Порада: Попереднє обсмажування закриває поверхню крупинок, тому під час варіння вони не так злипаються, і результат буде більш розсипчастим.
2
✓
У тій же сковорідці розігрійте гхі. Киньте насіння гірчиці. Коли воно почне тріщати, додайте листя каррі, подрібнений перець, натертий імбир і зелений горошок. Смажте 1-2 хвилини.
Порада: Гарячий жир вивільняє ефірні олії спецій, тому страва буде насиченою смаком.
3
✓
Залийте гарячою водою, додайте сіль і тертий кокос. Доведіть до кипіння.
Порада: Кількість води визначає консистенцію: з більшою кількістю води буде м'якше, з меншою — густіше.
4
✓
Зменшіть вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи, тонкою цівкою всипте обсмажену манну крупу назад у воду.
Порада: Постійне помішування запобігає утворенню грудочок (допомагає рівномірному розподілу частинок крохмалю).
5
✓
Накрийте кришкою і варіть на найменшому вогні 2-3 хвилини, поки манна крупа не розм'якне і не вбере воду.
Порада: У парі крупа ідеально розм'якшується.
6
✓
Вмішайте свіжий коріандр і подавайте гарячим, можна додатково полити гхі.
Порада: Свіжість коріандру врівноважує жирність гхі.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Манна крупа (Рава)
- 3 ст. л. Гхі (топлене масло) або вершкове масло
- 1 ч. л. Чорне насіння гірчиці
- 10 шт. Листя каррі (свіже або сушене)
- 50 г Зелений горошок (свіжий або заморожений)
- 2 ст. л. Тертий кокос (несолодкий)
- 1 ч. л. Свіжий імбир, натертий
- 1 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Цілий чорний перець (злегка роздроблений)
- 1 жменя Свіжий коріандр (Кінза)
- 600 мл Гаряча вода