Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани
Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом
Гарячий іспанський часниковий суп у керамічній мисці

Кальдійо з часником

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Шедевр кухні іспанських бідняків, який доводить, що королівську страву можна приготувати і з найпростіших інгредієнтів. Цей суп (схожий на відомий «Sopa de Ajo») базується на цілющій силі часнику і теплі кмину. Це не важкий крем-суп, а чистий, ароматний бульйон, що зігріває душу. Раніше він слугував для використання черствого хліба, сьогодні його готують скоріше заради смаку.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 150 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля середнього розміру
  • Часникодавка або ніж
  • Ополоник

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Часник почистіть і роздушіть площиною ножа або наріжте тонкими скибочками. Розігрійте олію в каструлі.

Порада: Якщо нарізати скибочками, смак буде м'якшим, якщо роздушити — інтенсивнішим.
2 ✓

Киньте часник в олію і обережно смажте 1-2 хвилини, поки він ледь не змінить колір і не почне пахнути.

Порада: Обережно, коричневий часник гіркий! Нехай буде лише золотистого кольору.
3 ✓

Залийте водою та бульйоном. Додайте сіль, перець і кмин. Доведіть до кипіння.

Порада: Кмин сприяє травленню і надає супу характерного землистого смаку.
4 ✓

Зменшіть вогонь і варіть суп на повільному вогні 15 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Порада: Повільне варіння витягує смакові речовини з часнику у воду.
5 ✓

Вимкніть вогонь, вмішайте подрібнену петрушку і лимонний сік.

Порада: Свіжу зелень і кислоту не варимо, щоб зберегти їхню свіжість.
6 ✓

Покладіть на дно тарілок скибочки хліба і налийте на них гарячий суп.

Порада: Дайте постояти хвилину перед подачею, щоб хліб просочився.

Часті запитання про рецепт

Суп вийшов занадто гірким.
Часник згорів під час обсмажування. Часник дуже швидко темніє, варто починати на слабкому вогні.
Здається безсмачним.
Сіль — це ключ, а також лимонний сік у кінці. Кислота підкреслює інші смаки. Не економте і на кмині!
Який хліб використовувати?
Найкраще підходить черствий білий хліб кількаденної давнини, який не розвалюється відразу, а вбирає в себе рідину.

Інгредієнти

  • 6 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 500 мл Вода
  • 500 мл Овочевий бульйон (або вода)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений перець
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка
  • 1 ст. л. Лимонний сік
  • 4 скибочка Черствий хліб