Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай
Бао
Апетитне бао з ніжною курячою начинкою

Бао зі смаженим філе курячого стегна

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Зустріч класичної парової булочки з соковитою смаженою куркою. Хоча бао традиційно готують з начинкою, у стилі «Гуа Бао» (тайванський гамбургер) тісто пропарюють складеним навпіл, а потім наповнюють хрустким смаженим м'ясом. Так зберігається м'яка, як пух, консистенція тіста і хрускіт смаженої курки, нічого не розмокає.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 2 год
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Бамбукова пароварка
  • Папір для випікання
  • Сковорода для курки
  • Качалка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно, цукор, сіль і дріжджі. Додайте теплу рідину і олію. Замісіть гладке, еластичне тісто (близько 10 хвилин роботи).

Порада: Олія в тісті робить кінцевий результат м'якшим і білішим.
2 ✓

Дайте підійти накритим у теплому місці близько 1 години, поки не збільшиться вдвічі.

Порада: Не залишайте на протязі, бо тісто «застудиться».
3 ✓

Тим часом курячі стегна наріжте шматочками на один укус і замаринуйте в суміші соєвого соусу, подрібненого часнику та п'яти спецій.

Порада: Куряче стегно залишається соковитішим при смаженні, ніж грудка.
4 ✓

Тісто, що підійшло, розділіть на 8 частин, сформуйте кульки, потім розкачайте їх в овальну форму. Змастіть поверхню олією і складіть навпіл.

Порада: Шар олії відокремлює «рот», який ви пізніше будете наповнювати.
5 ✓

Покладіть їх на папір для випікання і дайте підійти ще 20 хвилин. Готуйте на парі над киплячою водою 12-15 хвилин.

Порада: Не відкривайте кришку!
6 ✓

Курку обсмажте до рум'яності та хрускоту на сковороді в невеликій кількості олії.

Порада: Карамелізований маринад надає смаку.
7 ✓

Наповніть свіжі, теплі тістечка смаженою куркою.

Порада: Можете додати свіжий огірок або зелену цибулю для хрускоту.

Часті запитання про рецепт

Як досягти білосніжного кольору тіста?
Використовуйте якомога світліше борошно (з низьким вмістом золи), додайте трохи молока або оцту, і готуйте на парі, не печіть.
Тісто злиплося на згині, що робити?
Перед складанням обов'язково змастіть поверхню тіста олією, це розділить два шари.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно тонкого помелу
  • 280 мл Тепла вода (або молоко у співвідношенні 50/50)
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 30 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 2 ст. л. Олія
  • 500 г Філе курячого стегна
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Суміш п'яти спецій