Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу Кальдійо з часником, подається зі свіжим хлібом Кальдійо з часником Хаггіс з дичиною, подається з картопляним пюре та тушкованими овочами Хаггіс з дичиною Аргентинська емпанада з яловичиною, золотисто-коричневе хрустке тісто з начинкою з яловичого фаршу Аргентинська емпанада з яловичиною Крем-суп з цвітної капусти та цукіні при подачі Крем-суп з цвітної капусти та цукіні Свинина по-алентежанськи, португальська страва, подана на стіл Свинина по-алентежанськи Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай
Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом
Свіже, хрустке таякі, наповнене ванільним кремом

Таякі з ванільним кремом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
У той час як таякі традиційно готують з пастою з червоної квасолі (анко), версія з ванільним кремом («custard») є безперечним фаворитом сучасної японської вуличної їжі. Суть у контрасті: зустріч гарячої, хрусткої зовнішньої оболонки, схожої на вафлю, і внутрішнього прохолодного, шовковистого пудингу. Цей рецепт поєднує простоту домашнього приготування з кондитерським досвідом, використовуючи миттєве рішення для крему заради швидкості, але роблячи акцент на тісті.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для випікання Таякі
  • Вінчик
  • Миска для змішування
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Приготуйте начинку: змішайте порошок для крему з молоком до густоти. Поставте в холодильник до використання.

Порада: Начинка повинна бути холодною і твердою, щоб не розтікалася, коли ви кладете її в гарячу форму.
2 ✓

У мисці змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, розпушувач і сіль.

Порада: Сіль підсилює смак, підкреслює солодкість.
3 ✓

В іншій мисці злегка збийте яйце, додайте молоко, олію та ваніль.

Порада: Попереднє змішування вологих інгредієнтів (емульсія) забезпечує рівномірну структуру тіста.
4 ✓

Влийте рідину в борошно і перемішайте до зникнення грудочок, але не перемішуйте занадто довго.

Порада: Якщо вимішувати занадто довго, структура глютену зміцниться, і тісто буде гумовим, а не розсипчастим.
5 ✓

Розігрійте форму, змастіть тонким шаром олії. Наповніть заглиблення тістом наполовину.

Порада: Температура форми критична: якщо занадто гаряча, згорить зовні, але залишиться сирим всередині.
6 ✓

Покладіть ложку холодного крему в центр тіста, потім накрийте такою кількістю тіста, щоб закрити начинку.

Порада: Крем не повинен торкатися країв форми, тому що там він може витекти і пригоріти.
7 ✓

Закрийте і смажте по 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Порада: Охолодження на решітці допомагає зберегти хрусткість, тому що пара може вийти.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто стало м'яким?
Таякі хороші свіжими. Якщо залишити постояти, пара від крему розм'якшить тісто. Подавайте негайно!
Чи можу я використовувати домашній пудинг?
Звичайно! Тільки зверніть увагу, щоб зварити густим (консистенція «кондитерського крему»), інакше він витече під час випікання.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно (BL55)
  • 50 г Цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 шт. Яйце (велике)
  • 200 мл Молоко
  • 2 ст. л. Рослинна олія
  • 1 ч. л. Ванільний екстракт
  • 1 дрібка Сіль
  • 250 г Холодний порошок для крему (ванільний, без варіння) або густий пудинг
  • 100 мл Молоко (для крему)
  • 1 ст. л. Цукрова пудра (для посипання)