Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами
Барвиста і поживна рисова страва

Пребіотичний плов з буряком та овочами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Суть приготування плову полягає в обсмажуванні рису перед варінням і точній кількості рідини, яку зерна повністю вбирають. У цій версії горіховий смак коричневого рису поєднується із солодкістю овочів. Відпочинок у кінці є обов'язковим: в цей час на парі рисові зерна відділяються одне від одного, і страва досягає ідеальної, розсипчастої консистенції.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з кришкою, що добре закривається
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Дерев'яна ложка

Інструкції

1 ✓

Коричневий рис ретельно промийте в ситі під проточною водою, поки вода не стане чистою, потім дайте стекти.

Порада: Промивання видаляє зайвий поверхневий крохмаль, тому рис не буде злипатися.
2 ✓

Овочі почистіть. Цибулю подрібніть, буряк, моркву і цукіні наріжте однаковими маленькими кубиками (прибл. 0,5-1 см).

Порада: Маленькі кубики гарантують, що овочі розм'якнуть одночасно з рисом.
3 ✓

У каструлі розігрійте олію і протушкуйте цибулю. Додайте часник і спеції (коріандр, зіру) і смажте півхвилини.

Порада: Обсмажування спецій робить їх аромат більш інтенсивним.
4 ✓

Додайте проціджений рис і кубики овочів. Смажте, помішуючи, 1-2 хвилини, поки рисові зерна не прогріються і не почнуть ставати прозорими.

Порада: Обсмажування рису утворює захисний шар навколо зерен, що допомагає зберегти їхню форму.
5 ✓

Залийте овочевим бульйоном, посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і варіть прибл. 30-35 хвилин.

Порада: Не піднімайте кришку, оскільки пара виходить, а вона необхідна для розм'якшення рису.
6 ✓

Коли рис стане м'яким і рідина зникне, вимкніть вогонь. Залиште під кришкою відпочивати на 10 хвилин, потім розпушіть виделкою.

Порада: Під час відпочинку волога рівномірно розподіляється в зернах.

Часті запитання про рецепт

Чому рис не розм'як?
Коричневий рис потребує більше рідини і часу, ніж білий. Додайте трохи води і тушкуйте далі.
Чи можна перемішувати під час варіння?
Ні! Якщо перемішувати, рис виділить крохмаль і перетвориться на липку масу.

Інгредієнти

  • 200 г Коричневий рис
  • 150 г Буряк
  • 100 г Морква
  • 100 г Цукіні
  • 2 зубчик Часник
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 450 мл Овочевий бульйон (або вода)
  • 1 ч. л. Мелений коріандр
  • 0.5 ч. л. Мелений зіра (кумин)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець