Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Ашуре з корицею, подане з багатими сухофруктами та корицею Ашуре з корицею Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей, подається зі свіжими овочами Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей Манхар з фруктами, кокосовий пудинг, сервірований зі свіжими фруктами. Манхар з фруктами Круасан Тірамісу поданий на стіл Круасан Тірамісу Пінний чай з корицею та спеціями в чашці Пінний чай з корицею та спеціями Салат фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом, посипаний петрушкою Фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом Питтіпанна класичний варіант, подається зі смаженою картоплею, м'ясом та яйцем Питтіпанна (класичний варіант) Клейкий рис з манго при подачі Клейкий рис з манго Запечена ковбаса з тушкованим рисом Запечена ковбаса з тушкованим рисом Пряний маринований нопаль у банці Пряний маринований нопаль Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Ашуре з корицею, подане з багатими сухофруктами та корицею Ашуре з корицею Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей, подається зі свіжими овочами Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей Манхар з фруктами, кокосовий пудинг, сервірований зі свіжими фруктами. Манхар з фруктами Круасан Тірамісу поданий на стіл Круасан Тірамісу Пінний чай з корицею та спеціями в чашці Пінний чай з корицею та спеціями Салат фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом, посипаний петрушкою Фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом Питтіпанна класичний варіант, подається зі смаженою картоплею, м'ясом та яйцем Питтіпанна (класичний варіант) Клейкий рис з манго при подачі Клейкий рис з манго Запечена ковбаса з тушкованим рисом Запечена ковбаса з тушкованим рисом Пряний маринований нопаль у банці Пряний маринований нопаль
Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці
Пряний та зігріваючий сочевичний крем-суп з ароматом кмину

Пряний крем-суп із сочевиці

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Сочевиця — обов'язковий елемент Нового року, але як крем-суп вона зігріває всю зиму. Землистий смак бобових роблять угорським паприка та кмин, а кремова консистенція змушує забути спогади про їдальняні гарніри. Цей суп густий, поживний і повний рослинного білка.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Блендер
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Сочевицю переберіть і помийте. Цибулю наріжте дрібно.

Порада: Важливо видалити камінці, щоб не зламати зуба.
2 ✓

На вершковому маслі пасеруйте цибулю до прозорості.

Порада: На повільному вогні, щоб не згоріла.
3 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте паприку, кмин і подрібнений часник.

Порада: Паприка розчиняється в гарячому жирі, але якщо перегріти (залишити на вогні), вона стане гіркою.
4 ✓

Додайте сочевицю, залийте бульйоном і варіть до м'якості (прибл. 30-40 хвилин).

Порада: Соліть лише в кінці, тому що сіль робить шкірку сочевиці твердою, і вона вариться повільніше.
5 ✓

Коли стане м'якою, збийте блендером до однорідності, потім додайте вершки, сіль і ложку гірчиці.

Порада: Кислота гірчиці (оцет) необхідна для сочевиці, вона робить суп пікантним.

Часті запитання про рецепт

Чи потрібно замочувати сочевицю?
Коричневу сочевицю не обов'язково, але 30 хвилин замочування скоротять час варіння і допоможуть травленню. Червону сочевицю замочувати заборонено!

Інгредієнти

  • 300 г Коричнева сочевиця (суха)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Паприка (солодка)
  • 40 г Вершкове масло
  • 150 мл Вершки
  • 1 л Овочевий бульйон
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Гірчиця (для поглиблення смаку)