Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою
Малинові капкейки при подачі
Смачні та легкі малинові капкейки

Малинові капкейки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Малина — один з найніжніших, але найароматніших фруктів. Під час випікання ягоди лопаються від тепла, створюючи маленькі острівці джему в м'якому бісквіті. Цей рецепт спирається на природну кислотність фрукта, яка робить масляне тісто легким. Ідеальний супровід елегантного літнього чаювання або вечірки в саду, де свіжість є головним критерієм.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 25 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Паперові формочки
  • Миски для змішування
  • Ручний міксер
  • Сито
  • Решітка для охолодження

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Вистеліть форми формочками. Обережно помийте малину і повністю обсушіть.

Порада: Мокра малина розмочить тісто, тому важливе сушіння на паперовому рушнику.
2 ✓

Розтопіть масло, дайте охолонути до теплого стану. Збийте до піни з цукром, ванільним цукром і яйцями.

Порада: Лецитин у яєчному жовтку допомагає емульгувати (з'єднати) масло з інгредієнтами на водній основі.
3 ✓

В іншій мисці просійте разом борошно, розпушувач і сіль.

Порада: Сіль підкреслює смак малини, ніколи не пропускайте її навіть у солодощах!
4 ✓

Борошняну суміш і молоко додавайте до яєчної маси по черзі, невеликими порціями.

Порада: Починайте і закінчуйте сухими інгредієнтами. Так ви зможете уникнути розшарування тіста.
5 ✓

Обваляйте малину в невеликій кількості борошна, потім обережно, лопаткою вмішайте в тісто.

Порада: Шар борошна збільшує тертя, тому фрукти важче опускаються на дно тіста під час випікання.
6 ✓

Наповніть формочки на 3/4. Випікайте 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору зверху.

Порада: Не відкривайте дверцята духовки перші 15 хвилин, бо тісто може впасти.
7 ✓

Зробіть пробу зубочисткою, потім повністю остудіть на решітці.

Порада: Гаряча малина може обпекти, будьте обережні при куштуванні!

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожену малину?
Так, але не розморожуйте її перед цим! Додавайте в тісто замороженою, так вона менше забарвить тісто і не розмочить його.
Чому малина опустилася на дно?
Фрукт важкий, тісто рідке. Обваляйте ягоди малини в невеликій кількості борошна перед додаванням у тісто, це допоможе 'вчепитися'.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 150 г Цукор
  • 100 г Вершкове масло (розтоплене, але не гаряче)
  • 120 мл Молоко (кімнатної температури)
  • 2 шт. Яйця (кімнатної температури)
  • 150 г Свіжа малина
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 упаковка Ванільний цукор
  • 1 дрібка Сіль