Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Ашуре з корицею, подане з багатими сухофруктами та корицею Ашуре з корицею Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей, подається зі свіжими овочами Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей Манхар з фруктами, кокосовий пудинг, сервірований зі свіжими фруктами. Манхар з фруктами Круасан Тірамісу поданий на стіл Круасан Тірамісу Пінний чай з корицею та спеціями в чашці Пінний чай з корицею та спеціями Салат фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом, посипаний петрушкою Фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом Питтіпанна класичний варіант, подається зі смаженою картоплею, м'ясом та яйцем Питтіпанна (класичний варіант) Клейкий рис з манго при подачі Клейкий рис з манго Запечена ковбаса з тушкованим рисом Запечена ковбаса з тушкованим рисом Пряний маринований нопаль у банці Пряний маринований нопаль Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Ашуре з корицею, подане з багатими сухофруктами та корицею Ашуре з корицею Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей, подається зі свіжими овочами Пребіотичне лечо з броколі та цибулею-порей Манхар з фруктами, кокосовий пудинг, сервірований зі свіжими фруктами. Манхар з фруктами Круасан Тірамісу поданий на стіл Круасан Тірамісу Пінний чай з корицею та спеціями в чашці Пінний чай з корицею та спеціями Салат фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом, посипаний петрушкою Фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом Питтіпанна класичний варіант, подається зі смаженою картоплею, м'ясом та яйцем Питтіпанна (класичний варіант) Клейкий рис з манго при подачі Клейкий рис з манго Запечена ковбаса з тушкованим рисом Запечена ковбаса з тушкованим рисом Пряний маринований нопаль у банці Пряний маринований нопаль
Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі
Пікантне та кремове морозиво Ерош Пішта вдома

Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою)

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
На перший погляд це звучить як божевілля, але зустріч гострого і холодного геніальна. Молочний жир обволікає язик, приглушуючи силу капсаїцину, тому гострота з'являється лише як приємний післясмак після медово-кремової солодкості. Справжні гастрономічні американські гірки.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 4 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Угорська Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з товстим дном
  • Термометр (опціонально)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Нагрійте молоко, вершки і сіль до кипіння (але не кип'ятіть).

Порада: Стан «парування» якраз підходить.
2 ✓

Жовтки збийте з цукром до піни, поки не посвітлішають.

Порада: Цукор захищає яєчні білки від раптового згортання.
3 ✓

Вирівнювання температури: влийте ополоник гарячого молока до яєць, швидко перемішайте, потім вилийте все назад у каструлю.

Порада: Так з яєць не вийде омлет.
4 ✓

На слабкому вогні, постійно помішуючи, загустіть (консистенція англійського крему). Якщо покриває зворотну сторону ложки, і якщо провести по ній пальцем, смужка залишається, то готово.

Порада: Це прибл. 82-84°C. Якщо закипить, згорнеться!
5 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте мед і Ерош Пішту. Дайте повністю охолонути, потім поставте в холодильник на 4 години.

Порада: Смаки «дозрівають» у холоді.
6 ✓

Заморозьте в машині або покладіть у морозилку і перемішуйте кожні 30 хвилин виделкою.

Часті запитання про рецепт

Дуже гостре?
Менше, ніж ви думаєте. Холод і жир пригнічують гостроту. Але дітям краще не давати!

Інгредієнти

  • 500 мл Жирне молоко (3,5%)
  • 250 мл Вершки для збивання (мін. 30%)
  • 100 г Цукор
  • 4 шт. Яєчний жовток
  • 2 ч. л. Ерош Пішта (або мелена гостра паприка)
  • 50 г Мед
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 1 дрібка Сіль