Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою Традиційне франго шадрез, куряча страва з перцем та овочами Традиційне франго шадрез Корокке з батату, підсмажені до хрускоту, подаються зі свіжим салатом Корокке з батату Морозиво з шоколадною стружкою подане Морозиво з шоколадною стружкою Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою Маковий пиріг Малинові капкейки при подачі Малинові капкейки Шоколадний модак, свіжоспечений, з шоколадною начинкою Шоколадний модак Густий жовтуватий десерт у креманці Шрікханд з кеш'ю Тандирі наан, м'який і апетитний індійський хліб Тандирі наан Грецький бургер з соусом дзадзикі Грецький бургер Гострі мариновані баклажани в банці Гострі мариновані баклажани Пряний крем-суп із сочевиці у тарілці Пряний крем-суп із сочевиці Канолі з солоною карамеллю на тарілці Канолі з солоною карамеллю Кремове морозиво Ерош Пішта при подачі Морозиво "Ерош Пішта" (з гострою паприкою) Медово-лаймовий соус з каперсами у тарілці Медово-лаймовий соус з каперсами Класичне картопляне рагу зі сметанною заправкою, прикрашене свіжою петрушкою. Картопляне рагу Грибний Бікол Експрес, поданий з кокосовим молоком та чилі Грибний Бікол Експрес Гьодза з нутом, прикрашена свіжим коріандром Гьодза з нутом Домашнє абрикосове варення зі свіжих, стиглих персиків, розлите в банки Абрикосове варення Морозиво Праліне подане на стіл Морозиво "Праліне" (Praline Ice Cream) Міні-бургер з куркою, грильованою курячою котлетою та плавленим сиром Міні-бургери з куркою
Маковий пиріг із золотисто-коричневим тістом та маковою начинкою
Багатий маковий пиріг з хрусткою решіткою з тіста

Маковий пиріг

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Секрет ідеального пісочного тіста (для пирогів) у тому, що жир не можна повністю змішувати з борошном. Маленькі шматочки масла плавляться під час випікання і залишають крихітні порожнини — це робить тісто шаруватим і хрустким. Високий вміст олії в маку та свіжість лимона роблять начинку соковитою.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для пирога (прибл. 24 см)
  • Качалка
  • Каструля для начинки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно і цукрову пудру, потім пальцями розітріть у ній холодне масло до стану крихти.

Порада: Не розтоплюйте масло теплом рук! Працюйте швидко.
2 ✓

Додайте яєчний жовток і воду, потім замісіть тісто в кулю. Загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку глютенові нитки розслабляються, тому тісто не стягується під час розкочування.
3 ✓

Для начинки закип'ятіть молоко з цукром і ванільним цукром. Зніміть з вогню і вмішайте мелений мак і цедру лимона. Дайте охолонути.

Порада: Заварювання "розкриває" макові зерна, тому вони випускають смакові речовини і стають м'якшими.
4 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Розкотайте 2/3 тіста і викладіть ним змащену маслом форму.

Порада: Проколіть дно виделкою, щоб воно не здувалося під час випікання.
5 ✓

Викладіть макову начинку. Решту тіста розкотайте, наріжте смужками і зробіть решітку зверху.

Порада: Решітку можна змастити невеликою кількістю яйця для кращого кольору.
6 ✓

Випікайте 35-40 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Дайте повністю охолонути перед нарізанням.

Порада: Теплою начинка може бути ще м'якою, вона застигає під час охолодження.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто стало гумовим?
Ймовірно, ви перемісили його або масло було теплим. Пісочне тісто потрібно готувати швидко, з холодних інгредієнтів.
Мак гірчить, що робити?
Олії в маку швидко прогоркають. Завжди використовуйте свіжозмелений мак і куштуйте перед використанням. Якщо гірчить, на жаль, його доведеться викинути.

Інгредієнти

  • 300 г Борошно
  • 150 г Холодне вершкове масло (нарізане кубиками)
  • 100 г Цукрова пудра
  • 1 шт. Яєчний жовток
  • 2 ст. л. Крижана вода
  • 200 г Мак (мелений)
  • 100 мл Молоко
  • 50 г Цукор (для начинки)
  • 1 шт. Терта цедра лимона
  • 1 пакетик Ванільний цукор