Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоподаний пончик з таро
Кремовий фіолетовий пончик з начинкою таро

Пончик з таро

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Таро (бульбоплод, багатий на крохмаль) — суперзірка азіатської кондитерської справи. Його смак варіюється між горіхом, ваніллю та бататом, а колір природно блідо-фіолетовий (особливо в поєднанні з фіолетовим бататом). Цей пончик, доповнений кокосовим молоком, переносить у тропічну, кремову подорож, яка одночасно знайома (пончик) та екзотична (таро).
🕒 Підготовка 50 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 2 год 40 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 390 ккал
🌍 Кухня Азіатська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кондитерський мішок
  • Каструля (для варіння таро)
  • Блендер
  • Форма для вирізання пончиків

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Приготуйте дріжджове тісто: замісіть суміш борошна, цукру, солі, дріжджів, молока, яйця та масла, залиште підходити на 60 хвилин.

Порада: Основа класичного тіста для пончиків забезпечує м'яку структуру для екзотичної начинки.
2 ✓

Тим часом збийте варений таро в блендері до однорідності з кокосовим молоком і порошком, щоб отримати кремову начинку.

Порада: Завдяки вмісту крохмалю в таро крем буде густим і стабільним (желювання).
3 ✓

Розкачайте тісто, виріжте пончики і залиште підходити ще на 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку тісто розслабляється і наповнюється повітрям.
4 ✓

Смажте пончики до золотисто-коричневого кольору в гарячій олії.

Порада: Золотисто-коричневий колір вказує на готовність тіста.
5 ✓

Наповніть теплі пончики кремом з таро і посипте цукровою пудрою з корицею.

Порада: Кокос і кориця створюють напрочуд гарну пару.

Часті запитання про рецепт

Я не знайшов корінь таро.
Шукайте в азіатських магазинах, часто продається замороженим. Якщо немає, підійде батат, хоча смак буде іншим.
Крем занадто густий.
Таро вбирає багато води. Розбавте його невеликою кількістю кокосового молока.

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 50 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 7 г Сухі швидкодіючі дріжджі
  • 150 мл Тепле молоко
  • 1 шт. Яйце
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 120 г Варений корінь таро (пюре)
  • 50 мл Кокосове молоко (густе)
  • 1 ч. л. Порошок фіолетового батату (для кольору, необов'язково)
  • 100 г Цукрова пудра
  • 0.5 ч. л. Мелена кориця
  • 500 мл Олія (для смаження)