Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі
Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом.
Освіжаючий і здоровий поке-боул з тофу та овочами

Поке-боул з тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Поке спочатку було простою їжею гавайських рибалок: свіжий улов нарізали кубиками («poke» означає різати) і приправляли морською сіллю та водоростями. Ця сучасна версія з тофу зберігає свіжість і текстуру оригінальної концепції, але базується на рослинній основі. Секрет полягає в правильній температурі рису (теплий) і маринуванні тофу, що надає нейтральним білковим кубикам глибокий, багатий смак умамі.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Гавайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля з товстим дном
  • Паперовий рушник для віджимання тофу
  • Гострий ніж для овочів

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Промийте рис у холодній воді 3-4 рази, доки вода не стане чистою. Поставте варитися у подвійній кількості води (або згідно з інструкцією на упаковці). Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин.

Порада: Не піднімайте кришку, пара повинна залишатися всередині, щоб зерна рівномірно розм'якшилися.
2 ✓

Поки рис вариться, загорніть тофу в паперовий рушник і покладіть на нього вантаж на 10 хвилин, щоб видалити зайву воду.

Порада: Воду потрібно віджати, щоб на її місце могли ввібратися смаки маринаду [Осмос і абсорбція].
3 ✓

Віджатий тофу наріжте кубиками 1-2 см. Змішайте соєвий соус і кунжутну олію в мисці, потім обваляйте в цьому тофу. Залиште мінімум на 10 хвилин.

Порада: Вміст солі в маринаді не тільки надає смаку, але й робить текстуру тофу більш пружною.
4 ✓

Моркву і цукіні наріжте тонкою соломкою (жульєн) або натріть на тертці. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і наріжте скибочками. Зелену цибулю наріжте кільцями.

Порада: Тонко нарізані овочі приємніше їсти з м'яким рисом і тофу, їх не потрібно довго жувати.
5 ✓

Коли рис готовий, дайте йому відпочити під кришкою 5 хвилин, потім розпушіть виделкою. Розкладіть по мисках.

Порада: Під час відпочинку залишкова волога рівномірно розподіляється в зернах.
6 ✓

Розкладіть на рисі маринований тофу, авокадо та овочі. Посипте підсмаженим кунжутом і зеленою цибулею.

Порада: При подачі грайте кольорами: контраст помаранчевого (морква), зеленого (авокадо) і чорного (кунжут) робить страву апетитною.

Часті запитання про рецепт

Навіщо промивати рис?
Щоб видалити поверхневий крохмальний пил. Якщо цього не зробити, рис злипнеться в клейку масу замість розсипчастих зерен.
Який тофу вибрати?
Твердий або напівтвердий (firm/extra firm) натуральний тофу, оскільки вони тримають форму при перемішуванні.

Інгредієнти

  • 200 г Твердий тофу (натуральний)
  • 150 г Японський рис (рис для суші)
  • 1 шт. Стигле авокадо
  • 2 ст. л. Кунжутна олія
  • 3 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Чорний кунжут
  • 1 стебло Зелена цибуля
  • 1 шт. Морква
  • 1 шт. Цукіні