Подвійний м'ясний гамбургер

Концепція 'Double Decker' — це не про надмірність, а про оптимізацію співвідношення м'яса та хліба. Дві тонші котлети означають більшу площу поверхні, ніж одна товста, що означає одне: більше смачної смаженої скоринки. Солодкість карамелізованої цибулі та гра трьох видів сиру роблять цей бургер комплексною, ситною основною стравою.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 1300 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода або гриль
  • Лопатка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1

Цибулю наріжте півкільцями і терпляче смажте на вершковому маслі на повільному вогні до темно-коричневого кольору і солодкості.

Порада: Карамелізація потребує часу (прибл. 15-20 хвилин), не квапте її великим вогнем, бо згорить.
2

Змішайте м'ясо зі спеціями, сформуйте 8 тонших котлет. Смажте їх на гарячій сковороді.

Порада: Тонкі котлети смажаться швидко, обережно, щоб не пересушити!
3

Після перевертання покладіть на половину котлет чеддер, на іншу половину — проволоне. Зверху викладіть моцарелу.

Порада: Три сири надають різні смакові характери.
4

Зберіть бургер: підсмажена булочка, соуси, салат, одне м'ясо, карамелізована цибуля, друге м'ясо, бекон, овочі.

Порада: Змащуйте соусами булочку, щоб вони тримали начинки як 'клей'.

Часті запитання про рецепт

Як його з'їсти, щоб він не розвалився?
Трохи стисніть його рукою перед подачею і ніколи не кладіть між двома укусами. Допоможе хват 'мізинець-підставка'!

Інгредієнти

  • 800 г яловичого фаршу (20% жирності)
  • 4 шт. булочки для гамбургерів
  • 8 шт. сиру чеддер (скибочками)
  • 80 г сиру моцарела (тертого)
  • 4 шт. сиру проволоне (скибочками)
  • 8 скибочок бекону
  • 2 головки ріпчастої цибулі (карамелізованої)
  • 4 листки салату
  • 2 шт. помідори
  • 6 скибочок маринованого огірка
  • 4 ст. л. майонезу
  • 4 ст. л. соусу барбекю
  • 3 ст. л. діжонської гірчиці
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 3 ч. л. вустерського соусу
  • 15 мл оливкової олії
  • 15 г вершкового масла