Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пряний різдвяний сидр у кухлі
Теплий різдвяний сидр, ідеальний для святкових вечорів

Пряний різдвяний сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Напої
«Mulled cider» (глінтвейн із сидру) — це аромат англосаксонського Різдва. Секрет тут не в кількості спецій, а в делікатності термічної обробки. Якщо закип'ятити, алкоголь випарується, кислотність яблука стане «вареною» на смак, а через випадання пектину напій може стати каламутним. Мета — інфузія: дати спеціям повільно віддати свій аромат у гарячій, але не киплячій рідині.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Англосаксонська / Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Сито

Інструкції

1 ✓

Ретельно помийте апельсин, наріжте кружальцями. Імбир чистити не потрібно, просто наріжте тонкими скибочками.

Порада: У шкірці імбиру теж багато смакових речовин, для інфузії чистити зайве, все одно процідите.
2 ✓

Налийте сидр (або яблучний сік) у каструлю. Киньте всі спеції та апельсин.

Порада: Стручок ванілі розріжте вздовж, щоб насіння вийшло назовні.
3 ✓

Нагрійте на середньому вогні, поки не почне парувати, але НІКОЛИ не доводьте до кипіння.

Порада: Кип'ятіння «вбиває» тонкі фруктові аромати сидру.
4 ✓

Тримайте при слабкому кипінні (близько 80°C) 15-20 хвилин, щоб смаки з'єдналися.

Порада: Цей час екстракції необхідний для того, щоб тверді спеції (кориця, гвоздика) віддали свої олії.
5 ✓

В кінці вмішайте мед. Процідіть і подавайте гарячим.

Порада: Не варіть мед з самого початку, бо від тепла він втрачає корисні ферменти та аромат.

Часті запитання про рецепт

Чи можна безалкогольний?
Звичайно, використовуйте найякісніший нефільтрований яблучний сік замість сидру.

Інгредієнти

  • 1000 мл Яблучний сидр (алкогольний або нефільтрований яблучний сік)
  • 2 шт. Паличка кориці
  • 6 шт. Гвоздика
  • 1 шт. Біо апельсин
  • 10 г Свіжий імбир (нарізаний)
  • 3 ст. л. Мед (за смаком)
  • 1 дрібка Мускатний горіх (свіжонатертий)
  • 1 шт. Стручок ванілі (або екстракт)