Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Барвистий вибір овочів гриль, посипаних свіжими спеціями.
Ароматні овочі з димком, приправлені середземноморськими травами та олією.

Овочі гриль

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Секрет овочів гриль полягає у високій температурі: раптовий тепловий вплив карамелізує природні цукри овочів, що призводить до солодко-димного смаку, тоді як середина залишається хрусткою та соковитою. Цей процес повністю перетворює навіть такі прості інгредієнти, як цибуля чи перець.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 140 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Решітка для гриля або рифлена сковорода
  • Пензлик
  • Щипці

Інструкції

1 ✓

Помийте овочі та наріжте скибочками завтовшки з палець або кільцями.

Порада: Баклажан варто посолити і залишити на 10 хвилин, потім витерти, щоб він не вбирав стільки олії.
2 ✓

Тонко змастіть оливковою олією обидві сторони овочів.

Порада: Шар олії сприяє теплопередачі та запобігає висиханню, але не заливайте їх, інакше олія капатиме на гриль.
3 ✓

Смажте на гарячій решітці гриля або сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, доки не з'являться гарні смужки гриля.

Порада: Смужки гриля утворюються там, де відбувається пряма карамелізація від жару (реакція Майяра).
4 ✓

Викладіть на блюдо і ще теплими посоліть, поперчіть, посипте орегано.

Порада: Пори теплих овочів відкриті, вони краще вбирають смаки.

Часті запитання про рецепт

Чому стало гірким?
Ймовірно, овоч або спеція (наприклад, перець, паприка) підгоріли на грилі. Приправляйте після смаження!
Коли солити?
Безпосередньо перед або після смаження. Якщо посолити занадто рано, овочі пустять сік і будуть тушкуватися, а не смажитися.

Інгредієнти

  • 1 шт. Цукіні
  • 2 шт. Болгарський перець або перець білозірка
  • 1 шт. Баклажан
  • 2 шт. Червона цибуля
  • 50 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Свіжомелений перець
  • 1 ч. л. Сушений орегано (або чебрець)