Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою
Хрусткий румунський пиріг, щедро наповнений соковитою вишнею та присипаний пудрою

Плачинда з вишнею

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет ідеального пирога з вишнею полягає в контрасті: хрусткі масляні шари зустрічаються з густим, гарячим фруктовим желе. Борошно та цукор, змішані з начинкою, не лише надають смаку, але й зв’язують цінні соки, що виділяються з фруктів, тому вони не розмочують дно, а перетворюються на соковитий соус в обіймах тіста.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Східноєвропейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для пирога (бл. 24 см)
  • Видаляч кісточок
  • Пензлик для змащування
  • Велика миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Помийте вишню, видаліть кісточки та покладіть у друшляк, щоб стік зайвий сік.

Порада: Занадто багато вологи - ворог тіста; пара не може вийти, і вона 'варить' тісто замість того, щоб пекти.
2 ✓

Розігрійте духовку до 200°C. Тонко змастіть форму для пирога маслом.

Порада: Тепловий шок гарячої духовки потрібен для того, щоб вода в маслі перетворилася на пару і підняла шари тіста (фізичне збільшення об'єму).
3 ✓

Розділіть тісто на дві частини (більшу для дна, меншу для верху). Розкачайте нижній пласт і викладіть ним форму так, щоб були бортики.

Порада: Працюйте з холодним тістом! Якщо масло розтане під час розкочування, тісто не буде шаруватим, а стане жирним і щільним.
4 ✓

Змішайте вишню, з якої стік сік, з цукром, ваніллю, лимонним соком і борошном, потім відразу вилийте на тісто.

Порада: Цукор відразу починає витягувати воду з фруктів (осмос), тому змішуйте тільки безпосередньо перед випіканням.
5 ✓

Накрийте пиріг іншим пластом тіста. Защипніть краї виделкою, верх наколіть у кількох місцях.

Порада: Отвори служать димарями: через них виходить пара, тому вона не надуває і не розриває верх пирога.
6 ✓

Змастіть верх збитим яйцем і поставте в гарячу духовку. Випікайте 35-40 хвилин, доки пиріг не стане темно-золотисто-коричневим і хрустким.

Порада: Білки яйця та жири жовтка під впливом тепла утворюють блискучу коричневу скоринку (реакція Майяра).
7 ✓

Зачекайте, поки пиріг охолоне до теплого стану, перш ніж нарізати.

Порада: У гарячому стані начинка ще рідка (крохмальний гель не стабілізувався), під час охолодження вона застигає і її можна різати.

Часті запитання про рецепт

Чому дно стало водянистим?
Ймовірно, у начинці було недостатньо борошна або дно духовки було недостатньо гарячим. Випікайте на нижній решітці!
Чи можу я використовувати заморожену вишню?
Так, але розморозьте її та ретельно злийте рідину перед тим, як додавати.

Інгредієнти

  • 600 г Черешня (або вишня)
  • 500 г Листкове тісто
  • 120 г Цукор-пісок
  • 1 ст. л. Свіжий лимонний сік
  • 1 пач. Ванільний цукор
  • 2 ст. л. Борошно (в начинку)
  • 1 шт. Яйце (для змащування)
  • 20 г Масло (для змащування форми)