Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Диявола з руколою та гострою салямі
Гостра піца Диявола зі свіжою руколою та чилі

Піца Диявола з руколою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Цей рецепт будується на контрасті холодного і гарячого, жирного і свіжого. Свіжа, хрустка рукола, яку кладуть на гарячу, гостру піцу, — це не просто прикраса: злегка перцевий, горіховий смак і гірчинка листя ідеально врівноважують жирність салямі та силу чилі. Сучасна класика, яка доводить, що піца може бути й освіжаючим досвідом.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 750 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сушарка для салату (карусель) для сушіння руколи
  • Ніж для піци
  • Пергамент для випікання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть деко пергаментом і змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

Порада: Олія на пергаменті допомагає низу тіста підрум'янитися, а не тільки пропаритися. [Теплопередача ефективніша за допомогою олії.]
2 ✓

Помийте руколу і ретельно висушіть. Відкладіть у прохолодне місце.

Порада: Волога рукола швидше в'яне і робить піцу водянистою. [Вода прискорює руйнування клітинних стінок листя під впливом тепла.]
3 ✓

Розкачайте тісто, покладіть на деко. Змастіть томатним соусом, посипте орегано.

Порада: Край тіста залиште чистим, щоб було за що тримати під час їжі.
4 ✓

Розподіліть нарвану моцарелу по соусу.

Порада: Сир завжди кладіть на соус, а начинки на сир, так начинки (салямі) зможуть підсмажитися.
5 ✓

Викладіть на піцу салямі та нарізаний кільцями чилі.

Порада: Чилі очистіть від насіння, якщо любите менш гостре. [Капсаїцин здебільшого концентрується в прожилках і насінні.]
6 ✓

Випікайте 15-18 хвилин, поки сир не стане рідким і з золотистими плямами, а краї тіста хрусткими.

Порада: Готово, коли краї салямі теж трохи закручуються від жару.
7 ✓

Вийміть з духовки, дайте охолонути 2-3 хвилини. Тоді викладіть у центр свіжу руколу і збризніть залишками оливкової олії.

Порада: Коротке охолодження запобігає тому, щоб рукола відразу зварилася від пари, тому вона залишається хрусткою.

Часті запитання про рецепт

Рукола зів'яла на піці.
Ви поклали її занадто рано. Руколу завжди кладіть безпосередньо перед подачею, або вже на тарілці на шматочки.
Чим замінити руколу?
Бебі-шпинатом або польовим салатом (корн), хоча вони мають менш характерний смак.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 200 мл Томатний соус
  • 250 г Сир моцарела (у кульках)
  • 150 г Гостра салямі
  • 2 шт. Перець чилі
  • 50 г Свіжа рукола
  • 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 ч. л. Сушений орегано