Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца alle Noci з горіхами та сиром
Італійська піца з горіхами, сиром та свіжим розмарином

Піца alle Noci

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Ця «біла піца» — майстерна гра текстур і смаків. Хрусткість і гірчинка горіхів зустрічаються з солодкістю меду та солоною кремовістю сирів. Типова осінньо-зимова страва, яка дарує насолоду. А хвойний аромат розмарину вінчає все це, наче прогулянка лісом.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 850 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Ніж для подрібнення горіхів
  • Ложка для поливання медом

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Горіхи порубайте грубо.

Порада: Не меліть, потрібні великі шматочки для хрусткого ефекту.
2 ✓

Розкачайте тісто, покладіть на деко. Змастіть рікоттою, посоліть, поперчіть.

Порада: Рікотта тут — це «соус», який тримає начинку.
3 ✓

Посипте натертим пармезаном та моцарелою.

Порада: Два види сиру дають глибину: пармезан — смак, моцарела — тягучість.
4 ✓

Посипте грубо порубаними горіхами та листям розмарину.

Порада: Ефірні олії розмарину під дією тепла просочують горіхи та сир.
5 ✓

Збризніть оливковою олією і випікайте 12-15 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.

Порада: Слідкуйте за горіхами, якщо вони темніють занадто швидко, накрийте фольгою.
6 ✓

Вийміть і ще гарячою тонко полийте медом. Подавайте одразу.

Порада: Мед на гарячій піці стає трохи рідшим і створює ідеальний контраст із солоним сиром. (Кисло-солодкий баланс).

Часті запитання про рецепт

Чи не згорять горіхи?
Горіхи мають високий вміст олії, тому легко підгорають. Якщо хвилюєтесь, посипте їх під сир або додайте лише в останні хвилини випікання.
Який мед використовувати?
Якийсь рідкий, квітковий мед (наприклад, акацієвий). Характерні меди (каштановий) можуть перебити смак сирів.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 80 г Ядра волоських горіхів
  • 200 г Сир Моцарела
  • 50 г Пармезан (Parmigiano Reggiano)
  • 100 г Сир Рікотта
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ст. л. Мед
  • 1 гілочка Свіжий розмарин
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець