Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца alla Zucca з печеним гарбузом та моцарелою
Італійська піца з гарбузом, моцарелою та шавлією

Піца alla Zucca

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Ця піца — осінній подарунок Північної Італії. Природна солодкість гарбуза карамелізується під час випікання, до чого ідеально пасують солоні сири (яких мені не вистачало в рецепті, тому моїм професійним обов’язком було додати їх для гармонії смаку). Це не десертна піца, а вишукана, солодко-солона основна страва.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Камінь для піци або деко
  • Ложка для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Приправте гарбузове пюре сіллю, перцем, можливо, невеликою кількістю мускатного горіха.

Порада: Гарбуз солодкий, спеції врівноважують це. (Смаковий контраст).
2 ✓

Розкачайте тісто, змастіть пюре, як томатним соусом.

Порада: Наносьте тонким шаром, щоб тісто могло пропектися під ним.
3 ✓

Посипте моцарелою та листям шавлії.

Порада: Жир (сир) необхідний для засвоєння каротиноїдів та вітамінів з гарбуза, а також для смаку.
4 ✓

Збризніть олією і випікайте 12-15 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Через вміст цукру в гарбузі краї можуть підрум’янитися швидше (карамелізація), обережно, не спаліть!

Часті запитання про рецепт

Чому тісто стало водянистим?
Гарбузове пюре має високий вміст води. Використовуйте густе пюре або пюре з печеного гарбуза.
Чим можна прикрасити?
Кілька крапель гарбузової олії в кінці творять дива!

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 200 г Гарбузове пюре (густе, пряне)
  • 150 г Сир Моцарела (професійне доповнення)
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 дрібка Сіль і перець
  • 1 гілочка Свіжа шавлія (за бажанням)