Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца al Prosciutto Crudo подана з пармською шинкою та руколою
Італійська піца з тонкою шинкою та зеленню

Піца al Prosciutto Crudo

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Піца з пармською шинкою — це тріумф простоти. Суть у контрасті температур: гарячу, хрустку томатно-сирну основу після випікання вінчають тонкою, як волосина, шинкою кімнатної температури. Так жир шинки ледь плавиться від тепла піци, але шматочок м’яса не запікається до твердості, зберігаючи шовковисту текстуру. Перцевий смак свіжої руколи та солоність пармезану доповнюють цей гастрономічний досвід.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 980 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Ніж для піци
  • Пергамент для випікання або камінь для випікання
  • Тертка (для сиру)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 230°C. Якщо печете на деку, застеліть його пергаментом.

Порада: Гаряча духовка гарантує, що тісто буде хрустким зовні і м’яким всередині (тепловий шок).
2 ✓

Розкачайте тісто, потім змастіть томатним соусом, залишивши бортик шириною в палець.

Порада: Кислотність соусу врівноважить жирність сиру та шинки (баланс смаку).
3 ✓

Посипте натертою або порваною моцарелою.

Порада: Сир розподіліть рівномірно, щоб вистачило на кожен шматок, і щоб він захистив соус від висихання (ізоляція).
4 ✓

Випікайте піцу 12-15 хвилин, поки сир не почне пузиритися, а краї тіста стануть золотисто-коричневими.

Порада: Готово, коли край тіста піднявся і виглядає хрустким (розширення бульбашок газу).
5 ✓

Вийміть з духовки. Дайте хвилину відпочити, потім вільно розкладіть зверху скибочки пармської шинки і насипте купою руколу.

Порада: Шинку кладіть «повітряно», не притискайте, так залишкове тепло піци лише прогріє її, розкривши смаки (точка плавлення жирів).
6 ✓

Посипте свіжо натертим пармезаном і базиліком.

Порада: Смак умамі пармезану поглиблює загальний ефект.
7 ✓

Перед подачею тонко збризніть оливковою олією Extra Virgin.

Порада: Олія переносить смакові речовини, допомагаючи їх розподілу на язиці (роль розчинника).

Часті запитання про рецепт

Чому піца стала солоною?
Пармська шинка і пармезан теж солоні. Соліть томатний соус дуже обережно!
Чи можна класти шинку перед випіканням?
Не рекомендується. У духовці шинка висохне і втратить свою характерну, м’яку консистенцію.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци
  • 200 г Сир Моцарела
  • 150 г Томатний соус
  • 100 г Пармська шинка (тонкі скибочки)
  • 50 г Свіжа рукола
  • 3 г Сир Пармезан
  • 1 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 5 г Свіжий базилік