Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром
Ломі лосось з кінзою, поданий
Екзотична гавайська закуска з маринованого лосося.

Ломі-ломі з лосося з кінзою

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Салати
Лосось Ломі-Ломі — це гавайська відповідь севіче або тартару. Слово 'ломі' гавайською означає масажування, що є ключовим моментом приготування: солоні кубики лосося треба розім'яти руками з помідором і цибулею. Ця техніка не тільки об'єднує смаки, але й змінює текстуру лосося, робить її шовковистою і маслянистою. Освіжаючий, тропічний гарнір, що ідеально врівноважує жирніші страви.
🕒 Підготовка 20 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 220 ккал
🌍 Кухня Гавайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гострий ніж (для філетування та нарізання кубиками)
  • Миска для змішування
  • Соковижималка для цитрусових

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Лосось наріжте дуже дрібними кубиками по півсантиметра. Покладіть у миску, посипте сіллю.

Порада: Сіль починає витягувати вологу з риби і 'варити' білки (денатурація), від чого м'ясо риби стає пружнішим.
2 ✓

Помідор наріжте дрібно, цибулю також дуже дрібно. Додайте до лосося.

Порада: Смак цибулі можна пом'якшити, якщо після нарізання замочити її в крижаній воді на 5 хвилин.
3 ✓

Тепер головне: руками обережно помасажуйте рибу з овочами 1-2 хвилини, поки помідор трохи не розпадеться і не пустить сік.

Порада: Від масажування (ломі) змішуються смаки і м'якшає цибуля.
4 ✓

Додайте дрібно нарізаний чилі, кінзу і сік лайма. Перемішайте і поставте в холодильник мінімум на 15 хвилин (бажано на 1-2 години).

Порада: Найсмачніше подавати холодним, можна покласти лід під миску.
5 ✓

Перед подачею посипте підсмаженим кунжутом і полийте трохи олією.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати копчений лосось?
Оригінальний рецепт готується з сирого лосося, який консервує сіль (засолювання). Копчений лосось буде занадто солоним і матиме інший смак.
Наскільки свіжою має бути риба?
Оскільки ви споживаєте її сирою, використовуйте виключно 'суші-якість', дуже свіжий лосось!

Інгредієнти

  • 200 г Свіже філе лосося (без шкіри)
  • 2 шт. Помідор (без насіння)
  • 1 головка Ріпчаста цибуля (або солодка цибуля)
  • 2 шт. Стебло селери (опціонально, але рекомендовано)
  • 1 шт. Сік лайма
  • 1 жменя Свіжа кінза
  • 0.5 ч. л. Велика сіль (кошерна сіль або морська сіль)
  • 1 шт. Свіжий перець чилі
  • 1 ч. л. Підсмажений кунжут
  • 1 ст. л. Оливкова олія (або кунжутна олія)