Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром
Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром
Хрусткий зовні та м'який всередині кюртош калач з корицею

Домашній кюртош калач

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Хоча назву ('Gyertyánkenyér') він, можливо, отримав через форму або стару регіональну назву, цей рецепт є домашньою версією класичного кюртош калача, який печуть на вугіллі, але приготований у духовці. Під хрусткою скоринкою карамелізованого цукру ховається м'яке, пухке дріжджове тісто.
🕒 Підготовка 1 год 30 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 55 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Банки з-під пива або картонні трубки від паперових рушників, обгорнуті фольгою (замість дерев'яного валика)
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Розчиніть дріжджі в теплому солодкому молоці.

Порада: Якщо дріжджі не спінилися протягом 10 хвилин, почніть спочатку, бо дріжджі неактивні.
2 ✓

Замісіть м'яке тісто з борошна, жовтків, масла, дрібки солі та розчинених дріжджів.

Порада: Жир (масло) додавайте в кінці замісу, щоб він не заважав роботі дріжджів на початку.
3 ✓

Дайте підійти вдвічі в теплому місці (прибл. 1 година).

Порада: Протяг – ворог дріжджового тіста.
4 ✓

Розкачайте тісто, наріжте смужками шириною 2 см і намотайте на змащені олією форми так, щоб краї трохи перекривали один одного. Покачайте по столу, щоб вони злиплися.

Порада: Трохи притискайте валик до столу під час катання, так поверхня буде рівною.
5 ✓

Змастіть розтопленим маслом, обваляйте в цукрі-піску і випікайте при 200°C (бажано стоячи), поки цукор не карамелізується.

Порада: На середині часу поверніть, якщо печеться нерівномірно. Корицею посипайте ТІЛЬКИ ПІСЛЯ ВИПІКАННЯ, тому що кориця горить у духовці і стає гіркою!

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо немає валика для випічки?
Використовуйте картонні трубки від паперових рушників, обгорнуті фольгою, або порожні пивні банки! Печіть їх стоячи на деку.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно (BL55)
  • 250 мл Тепле молоко
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 100 г Розтоплене вершкове масло
  • 2 шт. Яєчний жовток
  • 50 г Цукрова пудра (в тісто)
  • 1 уп. Ванільний цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 200 г Цукор-пісок (для обвалювання)
  • 2 ст. л. Мелена кориця