- У мене немає оленини, що використати?
- Хоча смак буде іншим, з яловичим антрекотом або дичиною (олень, козуля) це теж чудово працює.
- Гриби стали гіркими. Чому?
- Лисички ніколи не замочуйте у воді, бо вони вберуть її і можуть стати несмачними/гіркими. Чистіть лише щіточкою!
Ренскав з лисичками та цибулею
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Велика сковорода
- Гострий ніж (для нарізання м'яса)
Інформація про алергени
Інструкції
Покладіть лисички на суху (без жиру) гарячу сковороду. Смажте доти, доки не виділиться і не випарується сік, а гриби трохи не зменшаться в об'ємі.
Додайте ложку вершкового масла і цибулю до грибів. Смажте далі, поки цибуля не стане м'якою, а гриби — золотисто-коричневими. Викладіть у миску і відставте.
У тій же сковороді розігрійте ще трохи жиру. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, кладіть тонкі стружки замороженими. Якщо свіже, то смужки. Смажте на великому вогні до коричневого кольору.
Поверніть гриби з цибулею до м'яса. Залийте вершками. Посоліть, поперчіть.
Варіть (випарюйте) 5-6 хвилин, поки вершки не загуснуть і не утворять кремовий соус навколо м'яса.
Посипте свіжою петрушкою і подавайте з картопляним пюре або брусничним варенням (класичний гарнір).
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Оленина (або яловичина, нарізана тонкими смужками)
- 250 г Свіжі лисички (очищені)
- 1 шт. Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана)
- 2 дл Вершки (мін. 30%)
- 2 ст. л. Вершкове масло або олія
- 0.5 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець
- 1 пучок Свіжа петрушка