Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами Райдужний торт Ломі лосось з кінзою, поданий Ломі-ломі з лосося з кінзою Песто з черемшею та кеш'ю в банці, подається зі свіжими інгредієнтами Песто з черемшею та кеш'ю Освіжаючий смузі з ожиною, поданий свіжим Освіжаючий смузі з ожиною Золотиста випічка у формі спіралі, посипана цукром Домашній кюртош калач Ренскав з лисичками та цибулею, поданий зі свіжою петрушкою Ренскав з лисичками та цибулею Насу-цуке, свіжі мариновані японські баклажани, подані на стіл Насу-цуке (Nasu-zuke) Гірос в азійському стилі з куркою в глазурі теріякі, маринованими овочами, подається в булочці бао Гірос в азійському стилі (Теріякі, Соєвий соус) BBQ салат з авокадо на грилі при подачі BBQ салат з авокадо на грилі Салат з кіноа та апельсином при подачі Салат з кіноа та апельсином Авголемоно з оливковою олією в глибокій тарілці Авголемоно, политий оливковою олією Чилійська емпанада з куркою, куряча емпанада в золотистому тісті Чилійська емпанада з куркою П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині при подачі П’ядіна з яловичим рагу у червоному вині Емпанада з моцарелою та часником Емпанада з моцарелою та часником Гарбузові капкейки з кремом з маскарпоне та корицею Гарбузові капкейки Пребіотичний рис з овочами, поданий з кольоровими овочами та коричневим рисом Пребіотичний рис з овочами Карамельно-марципанове парфе Карамельно-марципанове парфе Бурек з вершковим сиром та оливками при подачі Бурек з вершковим сиром та оливками Свіжоспечена часникова піца Pizza all’Aglio Огірковий соус з кропом та імбиром поданий до столу Огірковий соус з кропом та імбиром
Райдужний торт з білою мастикою та кольоровими внутрішніми шарами
Високий святковий торт, що приховує веселку всередині

Райдужний торт

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Райдужний торт — це свято терпіння і точності. Ефектне шестишарове диво, де кожен шар випікається окремо, зберігаючи свій яскравий колір. Секрет полягає в бісквітній основі нейтрального смаку, яка поводиться як полотно художника: чисто передає додані кольори. Крем, що ховається між тонкими шарами, і зовнішнє біле покриття доповнюють сюрприз при розрізанні.
🕒 Підготовка 1 год 30 хв
🍳 Приготування 1 год 30 хв
⌛ Загальний час 3 год
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 430 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • 6 однакових форм для торта (або менше, випікати в кілька заходів)
  • Ваги
  • Гелеві барвники
  • Поворотна підставка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Замісіть базове тісто: збийте масло з цукром, додайте яйця, потім по черзі додавайте борошняну суміш (борошно+розпушувач+сіль) і молоко.

Порада: Важливо, щоб тісто було стабільним і гладким, щоб утримувати барвник.
2 ✓

Зважте готове тісто і розділіть його на 6 частин з аптекарською точністю по мисочках. Пофарбуйте їх окремо.

Порада: Гелевий барвник дозуйте зубочисткою. Під час випікання колір трохи поглибиться.
3 ✓

Випікайте коржі при 180°C прибл. 12-15 хвилин. Слідкуйте, щоб не підрум'янилися! Дайте їм повністю охолонути.

Порада: Тонкі коржі печуться швидко і швидко сохнуть. Коли готові, накрийте їх кухонним рушником під час остигання.
4 ✓

Збийте вершки з цукровою пудрою до дуже стійких піків.

Порада: Вершки мають бути крижаними. Можете використати закріплювач для вершків про всяк випадок.
5 ✓

Перекладіть коржі в порядку веселки (фіолетовий знизу, червоний зверху), змащуючи тонким шаром крему. Обмастіть торт залишками крему.

Порада: Цей 'чорновий шар' затримає кольорові крихти, щоб вони не проступали через білу мастику.
6 ✓

Покрийте білою мастикою і прикрасьте.

Порада: Під мастикою вершковий крем іноді може розтопити цукрову масу. Краще використовувати масляний крем для ізоляції або подавати одразу.

Часті запитання про рецепт

Чому краї кольорового коржа потемніли?
Занадто висока температура. Кольорове тісто слід випікати при нижчій температурі, щоб цукор не карамелізувався (не темнів), так кольори залишаться яскравими.

Інгредієнти

  • 350 г Пшеничне борошно
  • 300 г Цукор-пісок
  • 200 г Вершкове масло (кімнатної температури)
  • 5 шт. Яйця
  • 200 мл Молоко
  • 1 пак. Розпушувач тіста
  • 1 ч. л. Ванільний екстракт
  • 200 г Цукрова пудра (для крему)
  • 500 мл Вершки для збивання
  • 1 пак. Набір гелевих харчових барвників (кольори веселки)
  • 300 г Біла мастика (для покриття)
  • 1 дрібка Сіль