Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца ai Carciofi e Olive з артишоками та оливками
Класичне поєднання артишоків та оливок на хрусткому тісті

Піца ai Carciofi e Olive

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Квінтесенція середземноморських смаків на одній піці. Злегка металевий, горіховий смак артишоку (їстівного будяка) і солоний характер оливок створюють ідеальну пару. Ця піца — простіша, лаконічніша родичка «Capricciosa», де замість м'яса домінують овочі.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 710 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Ніж для піци
  • Сито (для відціджування консервів)
  • Деко для випікання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто у формі кола.

Порада: Якщо тісто стягується, дайте йому відпочити кілька хвилин. Це означає, що клейковинні каркас ще занадто напружений.
2 ✓

Змастіть тісто томатним соусом, залиште край вільним на 1-2 см.

Порада: Вільний край гарно підніметься і підрум'яниться (crust).
3 ✓

Наріжте артишоки часточками, а оливки кружальцями. Розподіліть по піці.

Порада: Рівномірний розподіл важливий, щоб на кожен шматок потрапили всі смаки.
4 ✓

Покладіть скибочки моцарели між овочами та зверху.

Порада: Моцарела захищає овочі під нею від висихання, розплавляючись на них.
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки сир не почне пузиритися і не вкриється золотисто-коричневими плямами.

Порада: Потемніння сиру свідчить про поглиблення смаків (карамелізація та обсмажування).
6 ✓

Після випікання посипте порваним базиліком.

Порада: Ніколи не ріжте базилік ножем, тому що від дотику металу він темніє вздовж зрізу (окислення). Рвіть руками!

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати артишоки в олії?
Так, навіть краще! Артишоки в олійному маринаді зазвичай смачніші. Тільки добре відцідіть перед використанням.
Чому піца стала солоною?
Оливки і консервовані артишоки теж можуть бути солоними. Скуштуйте їх перед випіканням і зменшіть кількість солі, якою посипаєте тісто.

Інгредієнти

  • 300 г тісто для піци
  • 150 мл томатний соус
  • 150 г сир моцарела (нарізаний скибочками)
  • 150 г серцевини артишоків (консервовані, відціджені)
  • 50 г чорні оливки (без кісточок)
  • 10 листок свіжий базилік
  • 2 ст. л. оливкова олія
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка мелений чорний перець