Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Овочевий вок з тофу при подачі
Швидка китайська страва з хрусткими овочами та тофу

Овочевий вок з тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Суть приготування у воку (stir-fry) — це швидкість та висока температура. Мета полягає в тому, щоб тофу отримав скоринку, а овочі залишалися хрусткими, поки пара від соєвого соусу просочує їх. Ця техніка називається 'wok hei' (подих воку), що надає страві характерного, злегка димного смаку.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або велика сковорода
  • Кухонний паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен (якщо соєвий соус містить пшеницю)

Інструкції

1 ✓

Загорніть тофу в паперовий рушник і покладіть зверху вантаж на 15 хвилин, щоб вичавити з нього воду. Потім наріжте кубиками по 2 см.

Порада: Після видалення води тофу вбирає смаки як губка і смажиться до хрускоту.
2 ✓

Імбир і часник дрібно наріжте.

3 ✓

Розігрійте 2 ложки олії у воку до появи димку. Киньте тофу і смажте з усіх боків до золотисто-коричневого кольору. Вийміть і відкладіть.

Порада: Не рухайте його постійно! Дайте посмажитися 1-2 хвилини на одному боці, щоб утворилася скоринка (реакція Майяра).
4 ✓

Додайте олію, киньте імбир і часник, потім овочі. Смажте, струшуючи (stir-fry), 3-4 хвилини.

Порада: Постійно рухайте, щоб гарячий метал торкався їх, але вони не згоріли.
5 ✓

Поверніть тофу, полийте соєвим соусом і перемішуйте ще 1 хвилину.

Порада: Якщо любите більш соковите, розмішайте крохмаль у невеликій кількості води і вилийте в кінці.

Часті запитання про рецепт

Чому тофу прилипає?
Дві причини: тофу був вологим (треба пресувати!) або вок/олія були недостатньо гарячими. Тофу потрібно смажити терпляче, поки він сам не відстане від дна посуду.

Інгредієнти

  • 400 г Твердий тофу (натуральний або копчений)
  • 400 г Змішані овочі для воку (напр. морква, броколі, цибуля, цукровий горошок)
  • 4 ст. л. Соєвий соус
  • 1 шматочок Свіжий імбир (розміром з горіх)
  • 2 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Олія (соняшникова або кунжутна)
  • 1 ч. л. Кукурудзяний крохмаль (опціонально, для згущення)