Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Овочева запіканка з цвітною капустою, подана до столу
Смачна і здорова запіканка з цвітною капустою

Овочева запіканка з цвітною капустою

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Гарніри
Класичні запіканки — це гросмейстери порятунку залишків їжі та насолоди. У цьому варіанті цвітна капуста, морква та картопля викладаються шарами з багатою сметанно-яєчною заливкою. У духовці смаки поєднуються, зверху сир утворює золотисто-коричневу скоринку, а овочі стають м'якими як масло у власній парі. Просто, ситно, і всі це люблять.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Домашня угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля для попереднього варіння
  • Термостійка посудина (скляна або деко)
  • Миска для змішування заливки
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Картоплю та моркву почистіть, наріжте кружальцями. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.

Порада: Намагайтеся нарізати тонкими, однаковими кружальцями, щоб вони рівномірно зварилися.
2 ✓

У підсоленій воді відваріть овочі приблизно 10 хвилин, поки вони не стануть 'напівтвердими' (виделка входить важко, але входить). Відцідіть їх.

Порада: Не переваріть їх, бо в духовці вони розпадуться на пюре.
3 ✓

Змішайте сметану з яйцями, подрібненим часником, сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Порада: Мускатний горіх — класична пара до молочних/сметанних страв та цвітної капусти.
4 ✓

Змастіть маслом термостійку форму. Викладіть у неї овочі шарами упереміш.

Порада: Масло запобігає прилипанню і надає краям смачного аромату.
5 ✓

Залийте овочі сметанною заливкою, струсіть форму, щоб вона потрапила всюди.

Порада: Заливка 'склеїть' страву під час випікання (коагуляція яєць).
6 ✓

Посипте зверху тертим сиром.

Порада: Сир захищає страву від висихання, водночас запікаючись до хрусткості.
7 ✓

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-35 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим і не вкриється пухирцями.

Порада: Дайте охолонути 10 хвилин перед подачею, щоб її можна було гарно нарізати.

Часті запитання про рецепт

Чому потрібно попередньо відварювати овочі?
У духовці різні овочі розм'якшуються не одночасно. Попереднє відварювання гарантує, що результат буде рівномірно м'яким.
Чи можна замінити сметану?
Можете використовувати грецький йогурт для легшої версії або кулінарні вершки для більш кремової.

Інгредієнти

  • 500 г Цвітна капуста
  • 200 г Морква
  • 300 г Картопля
  • 30 г Вершкове масло (для змащування форми)
  • 150 г Сметана (20%)
  • 100 г Тертий твердий сир (наприклад, Едам)
  • 2 шт. Яйця
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 дрібка Мелений мускатний горіх