Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Насі Горенг з яйцем, подається з багатими спеціями та яйцем
Апетитний насі горенг з яйцем

Насі горенг з яйцем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Насі Горенг (смажений рис) — душа індонезійської кухні. Секрет полягає в карамелізації солодкого густого соєвого соусу (Kecap Manis) на зернах рису. Це не гарнір, а повноцінна основна страва, яку роблять незабутньою димний смак смаженого рису та ніжність яйця.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Індонезійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або велика сковорода
  • Дерев'яна лопатка

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен (якщо є в соєвому соусі)

Інструкції

1 ✓

Підготуйте рис: розімніть холодний рис руками, щоб не було грудочок.

Порада: Крохмаль холодного рису «ретроградував» (перекристалізувався), тому він не розмокне і не стане липким на сковороді.
2 ✓

Розігрійте вок до появи димку. Влийте трохи олії і зробіть швидку яєчню-бовтанку, потім викладіть на тарілку.

Порада: Для досягнення смаку wok hei («подих воку») потрібна дуже висока температура.
3 ✓

Влийте ще олії у вок. Вкиньте нарізану цибулю, часник і чилі. Смажте 1 хвилину до появи аромату.

Порада: Не спаліть часник, лише вивільніть аромати.
4 ✓

Додайте рис. На сильному вогні, постійно струшуючи та перемішуючи, смажте 2-3 хвилини, доки рис не прогріється.

Порада: Мета — щоб кожне зернятко рису покрилося тонким шаром олії і підсмажилося.
5 ✓

Влийте соєвий соус по *краю* воку, а не прямо на рис. Перемішайте все, додайте яйце та зелену цибулю.

Порада: Якщо лити соєвий соус на розпечений метал, він карамелізується і надає димного смаку. Якщо лити на рис, він просто розмочить його.
6 ✓

Подавайте гарячим, посипавши кінзою та кунжутом.

Порада: В Індонезії часто подають з яєчнею зверху (Nasi Goreng Special).

Часті запитання про рецепт

Чому мій рис злипається?
Ви використовували свіжий рис. Для смаженого рису завжди потрібен «черствий», вчорашній, охолоджений рис, поверхня якого вже підсохла.
У мене немає Kecap Manis (солодкого соєвого соусу), що робити?
Змішайте звичайний соєвий соус з невеликою кількістю коричневого цукру або меляси.

Інгредієнти

  • 600 г Варений жасминовий рис (холодний, вчорашній)
  • 3 шт. Яйця
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Соєвий соус (бажано солодкий/Kecap Manis)
  • 3 ст. л. Рослинна олія
  • 1 шт. Перець чилі
  • 2 стебло Зелена цибуля
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 1 ст. л. Кунжут