Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі
Наан з козячим сиром та руколою поданий до столу
Сирний наан зі свіжою руколою в рустикальному стилі

Наан з козячим сиром та руколою

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Поєднання руколи та козячого сиру — це класична гармонія смаків: кремовість сиру та гострий, горіховий характер рослини доповнюють одне одного. У цьому рецепті ми закриваємо цей дует всередині гарячого хліба наан. Під впливом тепла рукола злегка в'яне, втрачає свою дику гостроту і функціонує більше як приправа, тоді як сир обволікає все як розплавлений соус. Цей наан — не просто гарнір, а повноцінна, легка вечеря.
🕒 Підготовка 1 год 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Чавунна сковорода або сковорода для млинців
  • Качалка
  • Пензлик
  • Пресс для часнику

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно, сіль, цукор і дріжджі в мисці. Додайте йогурт, олію та воду. Замісіть м'яке, але не липке тісто протягом 8-10 хвилин.

Порада: Якщо тісто занадто тверде, воно погано підніметься. М'якість — це ключ.
2 ✓

Тонко змастіть миску олією, покладіть туди кулю тіста, накрийте і залиште підходити 60 хвилин у теплому місці.

Порада: Шар олії захищає тісто від висихання під час підйому.
3 ✓

Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте їх в овали. Покришіть зверху козячий сир, порвіть руколу на половину тіста.

Порада: Руколу варто рвати крупно, щоб її було легше розподілити, і вона не виглядала з тіста.
4 ✓

Накрийте начинку порожньою половиною тіста, ретельно притисніть краї, потім обережно прокатайте качалкою, щоб воно стало пласким.

Порада: Розкачуванням ви втискаєте начинку в тісто, так вони зливаються.
5 ✓

Смажте на гарячій сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку, доки не з'являться темно-коричневі плями і воно не вкриється пухирцями.

Порада: Перевертайте тільки тоді, коли воно саме відстане від дна сковороди.
6 ✓

Розтопіть вершкове масло, видавіть у нього часник. Негайно змастіть цим спечені гарячі наани.

Порада: Аромат часникового масла під впливом тепла вивільняється і вбирається в тісто.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати інший салат?
Рукола добре працює завдяки своєму характерному смаку. Звичайний листовий салат або салат айсберг під впливом тепла стають несмачними і водянистими, тому я не рекомендую їх для випікання. Шпинат може бути хорошою альтернативою.
Що робить наан по-справжньому м'яким?
Секрет у йогурті та короткочасному випіканні при дуже високій температурі. Не пересушуйте!

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 1 ч. л. Цукор
  • 1 ч. л. Сіль
  • 120 г Натуральний йогурт
  • 100 мл Тепла вода
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 150 г Козячий сир (м'який)
  • 50 г Свіжа рукола
  • 3 г Вершкове масло (для змащування)
  • 1 зубчик Часник