Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Мокека, подана з тофу, рибою та кокосовим молоком
Бразильська Мокека з тофу

Мокека з тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Тофу — хамелеон веганської кухні. Хоча сам по собі він має нейтральний смак, у цьому рецепті він переймає все багатство кокосового молока, лайма та спецій. Використання «твердого» (firm) тофу є ключовим, оскільки за текстурою він нагадує варений яєчний білок або більш м'яке м'ясо риби. Ідеальний вибір для легкої вечері на рослинній основі, яка не обтяжує шлунок.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Бразильська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Кухонний паперовий рушник (для пресування тофу)
  • Тягар (наприклад, консервна банка)

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Загорніть тофу в паперовий рушник і покладіть на нього вантаж на 15 хвилин, щоб видалити зайву воду. Потім наріжте кубиками.

Порада: Видалення води звільняє місце для соусу в структурі тофу.
2 ✓

На олії протушкуйте цибулю та часник, потім помідори та лавровий лист.

Порада: Тушкуйте, доки цибуля не стане повністю м'якою.
3 ✓

Залийте кокосовим молоком, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння.

Порада: Скуштуйте соус, зараз потрібно відрегулювати смак, перш ніж покласти тофу.
4 ✓

Покладіть кубики тофу і варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин.

Порада: Під впливом тепла тофу трохи набухає і вбирає смаки.
5 ✓

Подавайте з кінзою та лаймом.

Часті запитання про рецепт

Чому потрібно пресувати тофу?
Щоб вичавити з нього воду. Якщо він повний води, він не зможе ввібрати смачний соус.
Тофу розпався. Чому?
Ймовірно, ви використовували м'який (шовковий) тофу або занадто сильно мішали. Використовуйте твердий (firm) тофу!

Інгредієнти

  • 400 г Твердий тофу (Firm)
  • 400 мл Кокосове молоко
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 4 зубчики Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 2 шт. Лавровий лист
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 1 шт. Лайм
  • 1 пучок Кінза