Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Міоккук з кунжутом, подача
Корейський Міоккук з морськими водоростями та яловичиною

Міоккук з кунжутом (Корейський суп з морських водоростей)

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
У Кореї цей суп — це свято життя: обов'язковий на дні народження, але також частий гість у будні. Шовковиста, майже тануча текстура водоростей вакаме та глибокий смак яловичини, обсмаженої на кунжутній олії, створюють напрочуд легкий, але ситний суп. Ідеальне поєднання аромату моря та землистих смаків, яке також є суперфудом завдяки високому вмісту мінералів.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Середня каструля
  • Друшляк
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Замочіть водорості у великій кількості холодної води на 20 хвилин. Ви побачите, як маленькі шматочки розбухають у величезне шовковисте листя.

Порада: Об'єм сушених водоростей може збільшитися вдесятеро, не дивуйтеся!
2 ✓

Тим часом наріжте яловичину тонкими смужками, подрібніть часник. Замочені водорості відцідіть, промийте і наріжте на шматочки розміром на один укус.

Порада: Ретельне промивання водоростей видаляє зайву сіль і занадто сильний морський присмак.
3 ✓

У каструлі розігрійте кунжутну олію. Киньте туди м'ясо і часник, смажте до побіління.

Порада: Горіховий смак кунжутної олії просочує м'ясо, це надає супу основного характеру.
4 ✓

Додайте водорості і смажте разом ще 2 хвилини. Залийте водою і доведіть до кипіння.

Порада: Обсмажування водоростей (хоч це і звучить дивно) поглиблює їхній смак і пом'якшує текстуру.
5 ✓

Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, поки м'ясо не стане повністю м'яким. Приправте соєвим соусом і сіллю.

Порада: Соєвий соус надає глибини смаку «умамі» (м'ясного).
6 ✓

При подачі посипте смаженим кунжутом.

Порада: Подавайте з гарячим рисом для повноцінного прийому їжі.

Часті запитання про рецепт

Де купити водорості вакаме?
Вони продаються сушеними в азійських магазинах і дуже довго зберігаються.
Який смак у водоростей?
Мають легкий солонуватий, морський смак, але не нав'язливо «рибний». Текстура м'яка і слизька.

Інгредієнти

  • 25 г Сушені водорості Вакаме (Міок)
  • 150 г Яловичина (грудинка або вирізка)
  • 1.5 л Вода
  • 3 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ст. л. Смажений кунжут