Метхі Бхаджі

Культове чайне печиво з Гуджарату. Гіркуватий смак свіжого пажитника (метхі) пом'якшується солодкуватим тістом. Хрустке зовні, пухке всередині.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Індійська (Гуджарат)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок
  • Миска
  • Шумівка

Інструкції

1

Посоліть листя, залиште, потім відіжміть.

Порада: Це прибирає гіркоту.
2

Змішайте з борошном та спеціями, зробіть густе тісто.

Порада: Тісто має бути густим.
3

Додайте соду та лимон перед смаженням. Смажте у фритюрі.

Порада: Це робить їх пухкими.

Часті запитання про рецепт

Ввібрали олію.
Олія була недостатньо гарячою або тісто занадто рідким.
Занадто гіркі.
Ретельніше відіжміть сік з листя після соління.

Інгредієнти

  • 200 г Листя пажитника (свіже)
  • 150 г Нутове борошно
  • 1 ст. л. Цукор