Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку
Маринад BBQ з темним пивом та медом подано
Димний, солодкий і пивний маринад BBQ вдома

Маринад BBQ з темним пивом та медом

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Пиво та гриль — нерозлучні супутники, але пиво потрібне не лише в руці кухаря. Солодові цукри темного пива та хмельова гіркота створюють глибоку, землисту основу для маринаду, яка в поєднанні з медом та копченою паприкою дарує справжній досвід «sticky ribs» (липких реберець). Кислоти та вуглекислий газ у пиві також ніжно розм'якшують волокна м'яса.
🕒 Підготовка 10 хв
⌛ Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 90 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Вінчик
  • Тертка (для часнику)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен (пиво)
⚠️ Риба (Вустерський соус)
⚠️ Гірчиця (соус BBQ)

Інструкції

1 ✓

Натріть часник у кашку. У мисці змішайте з пивом, щоб розчинився.

Порада: Якщо почекаєте, поки піна на пиві спаде, буде легше точно відміряти.
2 ✓

Додайте соус BBQ, мед, коричневий цукор та оцет. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.

Порада: Вміст патоки в коричневому цукрі додає карамельний присмак, який добре поєднується з солодом.
3 ✓

Вмішайте спеції (цибулю, паприку, сіль, перець) та Вустерський соус.

Порада: Вустерський соус — секретна зброя, повна умамі (ферментована риба), що поглиблює смак м'яса.
4 ✓

Дайте маринаду постояти 10-15 хвилин перед використанням, щоб смаки поєдналися.

Порада: Сухим спеціям потрібен час, щоб регідратуватися в рідині та віддати свій аромат.
5 ✓

Змастіть м'ясо і маринуйте принаймні 2 години, але найкраще всю ніч.

Порада: Цей маринад чудовий для свинячих реберець або ошийка.

Часті запитання про рецепт

Яке пиво обрати?
Темне (Stout, Porter) або напівтемне пиво. Світле пиво (Lager) тут занадто невиразне. Чим більше солоду, тим краще.
Чи випаровується алкоголь?
Під час маринування ні, але під час смаження так. Проте смак залишається.

Інгредієнти

  • 100 мл Темне пиво (напр., Стаут)
  • 5 ст. л. Соус барбекю
  • 2 ст. л. Мед
  • 1 ст. л. Коричневий цукор
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Суха цибуля
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ст. л. Яблучний оцет
  • 1 ч. л. Вустерський соус
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець