Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом
Лимонно-маковий торт у нарізці
Ароматна випічка з густим вкрапленням маку, подана з часточкою лимона

Лимонно-маковий торт

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Шлюб маку та лимона укладено на небесах. Маслянистий, горіховий, злегка землистий смак маку ідеально освіжає і «розкриває» кислота лимона. Цей торт — модернізована версія класичної кондитерської справи часів монархії, де замість важкого дріжджового тіста багатство маку несе легше, кексове тісто.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год 55 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Центральноєвропейська / Австро-угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кавомолка або млинок для маку
  • Форма для торта (22 см)
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму маслом. Змішайте борошно, сіль, розпушувач і мелений мак.

Порада: Ретельно змішайте мак з борошном, щоб він не збивався в грудки у вологому тісті.
2 ✓

Дуже добре збийте яйця з цукром (маса має стікати стрічкою з вінчика).

Порада: Повітря в яєчній піні розпушить важке макове тісто.
3 ✓

Додайте тепле масло, лимонний сік, цедру та ваніль. Коротко перемішайте.

Порада: Жир (масло) і кислота (лимон) є носіями смаку.
4 ✓

Вмішайте маково-борошняну суміш по черзі з молоком. Не перемішуйте занадто довго!

Порада: Мак здатний ввібрати багато рідини, молоко зволожує зернятка.
5 ✓

Випікайте 30-35 хвилин (перевірка зубочисткою). Дайте повністю охолонути.

Порада: Оскільки тісто темне, важко побачити рум'янець. Покладайтеся на пробу зубочисткою та аромат!
6 ✓

Розріжте корж навпіл. Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою та невеликою кількістю лимонного соку, перемастіть торт.

Порада: Кремовість маскарпоне врівноважує зернисту текстуру маку.
7 ✓

Прикрасьте лимоном, посипте цілим маком. Охолодіть 1 годину.

Порада: Під час відпочинку бісквіт стає м'якшим від крему.

Часті запитання про рецепт

Мак гірчить.
Вміст олії в маку високий, тому він швидко гіркне. Завжди куштуйте перед використанням! Зберігайте в холодильнику або морозилці.
Тісто крупинчасте.
Ви недостатньо добре змололи мак. Стінки клітин повинні зруйнуватися, щоб вивільнити смак і олію.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 180 г Цукор
  • 4 шт. Яйце
  • 120 г Вершкове масло (розтоплене, тепле)
  • 100 мл Молоко
  • 100 г Мелений мак
  • 50 мл Свіжий лимонний сік
  • 2 шт. Натерта цедра лимона
  • 1 ч. л. Розпушувач тіста
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 1 дрібка Сіль
  • 250 г Маскарпоне (для начинки)
  • 50 г Цукрова пудра (для начинки)