Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Лечо зі свіжим перцем, помідорами та копченою ковбасою
Традиційне угорське лечо зі шматочками ковбаси та насиченим томатним соусом.

Лечо по-угорськи

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Лечо — це есенція літа, закрита в банку (або каструлю). Технічно це овочеве рагу, але його душа — емульсія: сік паприки і помідорів вариться разом із жиром і цукром з цибулі в густий кремовий соус. Немає двох однакових лечо, кожен присягається своїми пропорціями.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Дошка для нарізання

Інструкції

1 ✓

Помийте овочі. Цибулю наріжте півкільцями, перець — кільцями або смужками, помідори — часточками, ковбасу — кружальцями.

Порада: Можете зняти шкірку з помідорів, якщо заважає, але в шкірці багато смакових речовин.
2 ✓

На жиру обсмажте кільця ковбаси, потім вийміть їх.

Порада: Так жир перейме копчений смак, який стане основою всієї страви.
3 ✓

На жиру, що залишився від ковбаси, протушкуйте цибулю. Зніміть з вогню, вмішайте червону паприку.

Порада: Паприку розчиняємо в жиру, але не палимо!
4 ✓

Додайте помідори, посоліть і варіть на великому вогні кілька хвилин, доки не пустять сік.

Порада: Сіль допомагає помідорам швидко випустити сік (осмос), в якому буде тушкуватися перець.
5 ✓

Покладіть перець і смажену ковбасу. Варіть під кришкою до м'якості (прибл. 20 хвилин), потім зніміть кришку і виваріть рідину до бажаної густоти.

Порада: Не переваріть перець, хай залишиться трохи пружним!

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто кисле.
Помідори кислі. Додайте дрібку цукру, це врівноважить баланс.
Повно шкірок помідорів.
Якщо це заважає, ошпарте помідори і зніміть шкірку перед варінням.
Занадто рідке.
Варіть далі без кришки, щоб випарувалася вода. Хороше лечо соковите, а не рідке.

Інгредієнти

  • 1 кг Болгарський перець (білозерка)
  • 500 г Помідори (стиглі)
  • 2 велика голівка Цибуля
  • 1 шт. Ковбаса для лечо
  • 3 ст. л. Жир або олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Солодка паприка