Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кюртош калач з каштаном, подача
Солодка випічка з каштаном та ваніллю

Кюртош калач з каштаном

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Запах смажених каштанів і свіжого калача — це есенція осені. Кремовий, землистий смак каштанового пюре ідеально поєднується із солодкістю дріжджового тіста. Цей рецепт піднімає традиційний кюртош калач на рівень гурме, додаючи багатий шар каштанів на хрустку цукрову скоринку.
🕒 Підготовка 1 год 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 840 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Качалка або картонний рулон від паперових рушників, обгорнутий фольгою
  • Пензлик
  • Миска для розстоювання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Дайте дріжджам підійти в теплому солодкому молоці.

Порада: Якщо дріжджі не спінилися за 10 хвилин, почніть знову, бо дріжджі неактивні.
2 ✓

Замісіть тісто: борошно, цукор, сіль, кориця, яйце, масло та дріжджове молоко. Вимішуйте до гладкості, поки не почне відставати від рук.

Порада: Жир (масло) варто додавати в кінці замішування, щоб він не заважав формуванню клейковинного каркаса на початку.
3 ✓

Дайте підійти до подвоєння об'єму (бл. 45-60 хвилин).

Порада: Тісто готове, якщо слід від пальця повільно вирівнюється.
4 ✓

Розкачайте, наріжте смужками, намотайте на форму. Змастіть маслом, обваляйте в цукрі.

Порада: Цукровий шар захищає тісто від висихання під час випікання.
5 ✓

Випікайте при 200°C до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Часто перевертайте, щоб воно рівномірно підрум'янилося.
6 ✓

Гарячий калач відразу змастіть каштановим пюре, змішаним з ванільним цукром.

Порада: На теплому тісті каштан трохи плавиться і краще прилипає.

Часті запитання про рецепт

Каштан не прилипає.
Трохи розбавте каштанове пюре вершками або молоком, щоб воно стало більш мазким, і наносьте на ще гарячий калач.
Тісто висохло.
Ви пекли занадто довго при низькій температурі. Дріжджове тісто потрібно пекти при високій температурі короткий час.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно
  • 100 г Цукор
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 250 мл Тепле молоко
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 1 шт. Яйця
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 200 г Каштанове пюре (розморожене)
  • 2 ст. л. Ванільний цукор
  • 50 г Цукрова пудра