Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі
Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом.
Данська випічка з корицею та масляним кремом

Канелстанг з масляним кремом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Данці знають, як перетворити затишок (хюґе) на випічку. Канелстанг — це своєрідний пиріг з корицею, який ховає щастя не тільки в тісті, але й у багатому масляному кремі зверху. На відміну від равлика, це цілий рулет, який прикрашають кремом після випікання, тому тісто залишається м'яким, а крем — ніжним.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 2 год 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Деко
  • Вінчик для крему

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

У теплому молоці розведіть дріжджі та ложку цукру. Залиште підходити на 10 хвилин.

Порада: Якщо дріжджі не спіняться, ваше тісто залишиться плоским (мертві дріжджі).
2 ✓

Борошно змішайте з сіллю і половиною цукру. Додайте яйце і молоко з дріжджами. Почніть замішувати.

Порада: На початку замішування тісто може бути липким, але не додавайте занадто багато борошна, бо воно стане твердим.
3 ✓

Коли збереться, додайте половину масла (75 г) маленькими кубиками і місіть, доки воно не стане блискучим і еластичним.

Порада: Додавання масла пізніше дає більш м'яку м'якушку.
4 ✓

Дайте підійти під накриттям протягом 1 години в теплому місці.

Порада: Воно повинно збільшитися вдвічі.
5 ✓

Розкачайте у формі прямокутника. Змастіть 50 г м'якого масла, посипте рештою цукру і корицею.

Порада: Ця начинка надає смак всередині.
6 ✓

Згорніть рулетом, покладіть на деко. Зробіть ножицями косі надрізи зверху в кількох місцях (декор). Дайте підійти ще 20 хвилин.

Порада: Друге підходження гарантує, що під час випікання воно не трісне неконтрольовано.
7 ✓

Випікайте при 180°C 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дайте охолонути.

Порада: Якщо намастити крем на гаряче, він потече!
8 ✓

Для крему збийте решту м'якого масла (25 г) з ванільним цукром до пишності, потім вмішайте збиті вершки. Намастіть зверху на охолоджену випічку.

Порада: Цей багатий крем робить цю солодкість справді данською.

Часті запитання про рецепт

Чому тріснув під час випікання?
Це дріжджове тісто, через пару і ріст воно може тріснути, але це його рустикальний шарм. Крем все одно це приховає!

Інгредієнти

  • 20 г Свіжі дріжджі (або відповідна кількість сухих)
  • 250 мл Тепле молоко
  • 100 г Цукор
  • 500 г Борошно вищого ґатунку
  • 150 г М'яке вершкове масло
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 шт. Яйце
  • 1 пачка Ванільний цукор
  • 150 мл Вершки (для крему)