Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом
Egg Drop Ramen подається з яєчними пластівцями та вареним яйцем
Ароматний рамен з яєчними пластівцями на курячому бульйоні

Egg Drop Ramen

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Ця страва – зустріч японського рамену та китайського яєчного супу. Суть техніки «яєчні пластівці» полягає в тому, щоб влити збите яйце у вир киплячого супу, створюючи тонкі, шовковисті стрічки, які вбирають смак бульйону. Швидка, але ефектна і ситна вечеря, для якої не потрібно варити бульйон годинами.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 490 ккал
🌍 Кухня Японсько-китайський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Виделка або палички для перемішування

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

У каструлі розігрійте кунжутну олію на середньому вогні і підсмажте на ній розчавлений часник близько 30 секунд.

Порада: Аромат кунжутної олії чутливий до тепла, а часник швидко пригорає. Просто «розкрийте» їхній аромат.
2 ✓

Залийте бульйоном і соєвим соусом, потім доведіть до кипіння. Дайте покипіти кілька хвилин.

Порада: Якість бульйону визначає душу супу. Соєвий соус додає глибину «умамі» (п'ятий смак).
3 ✓

Тим часом зваріть третє яйце некруто (6-7 хвилин від закипання), потім відразу охолодіть у крижаній воді та почистіть.

Порада: Термічний шок (холодна вода) зупиняє варіння і стискає вміст яйця, тому воно відокремлюється від шкаралупи і його легше чистити.
4 ✓

Решту 2 яйця збийте в мисці. Помішуйте киплячий (не бурхливо!) суп по колу, щоб утворився вир, і влийте в нього тонкою цівкою яйце.

Порада: Рух супу розтягує яйце на тонкі нитки до того, як воно повністю схопиться (коагуляція).
5 ✓

Зваріть локшину в окремій воді (або в супі, якщо готуєте ліниву версію, але тоді він буде мутнішим), покладіть у миску, залийте яєчним супом. Прикрасьте розрізаним навпіл вареним яйцем, цибулею та кунжутом.

Порада: Локшина виділяє крохмаль. Якщо варити окремо, смак буде чистішим.

Часті запитання про рецепт

Чому суп помутнів?
Якщо суп кипить занадто сильно, коли ви вливаєте яйце, воно може розпастися на дрібні шматочки. Вливайте при слабкому кипінні.

Інгредієнти

  • 200 г Локшина рамен (сушена або свіжа)
  • 800 мл Якісний курячий бульйон
  • 3 шт. Яйце (з них 2 в суп, 1 зверху)
  • 1 шт. Зелена цибуля (стебло)
  • 1 ст. л. Соєвий соус
  • 1 зубчик Часник (розчавлений)
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 1 ч. л. Кунжут (підсмажений)