Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Миска з часниковим соусом, кропом та імбиром
Освіжаючий та пряний йогуртовий соус до м'яса та овочів

Часниковий соус з кропом та імбиром

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Цей соус — сміливе, пряне переосмислення грецького дзадзикі. Зустріч прохолодного йогурту та свіжого кропу з теплим, гострим характером імбиру напрочуд гармонійна. Секрет криється у грі кислот та жирів: жирність йогурту пом'якшує гостроту часнику та імбиру, а лимон і кріп вносять свіжість у композицію. Чудовий діп, але також ідеально підходить до смаженої риби.
🕒 Підготовка 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 95 ккал
🌍 Кухня Середземноморський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Тертка
  • Часникодавка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Часник роздушіть, імбир почистіть і натріть на найдрібнішій тертці.

Порада: Волокна імбиру неприємно жувати, тому важлива кашоподібна консистенція. Волокна, що залишилися на тертці, викиньте, потрібна лише м'якоть.
2 ✓

Кріп помийте, струсіть воду і дуже дрібно наріжте. Товсті стебла видаліть.

Порада: Волога зелень зробить соус водянистим, тому важливо її просушити.
3 ✓

У мисці змішайте до однорідності йогурт з оливковою олією та лимонним соком.

Порада: Олія утворює емульсію з йогуртом, надаючи йому шовковистішого блиску та текстури.
4 ✓

Вмішайте пряну пасту (часник, імбир) та кріп. Приправте медом, сіллю та перцем.

Порада: Мед служить не для підсолоджування, а як 'підсилювач смаку', підкреслюючи солоні та кислі нотки.
5 ✓

Поставте в холодильник мінімум на 10-20 хвилин перед подачею.

Порада: Під впливом холоду йогурт трохи загусне, а смаки поєднаються. [Дифузія]

Часті запитання про рецепт

Соус вийшов занадто рідким.
Сироватка з йогурту могла відділитися, або лимонний сік його розрідив. Використовуйте густий грецький йогурт або попередньо відцідіть його.
Наскільки він має бути гострим?
Сила імбиру та часнику зростатиме під час настоювання! Почніть з меншої кількості та куштуйте.

Інгредієнти

  • 200 г грецький йогурт (густий)
  • 10 г свіжий кріп
  • 10 г свіжий імбир
  • 2 зубчик часник
  • 20 мл свіжий лимонний сік
  • 10 мл оливкова олія extra virgin
  • 10 г мед
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка свіжомелений білий перець