Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Бургер з нуту зі свіжими овочами
Ситний бургер з нуту, поданий на свіжій булочці з зеленню.

Бургер з нуту

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Швидкі страви
Забудьте про сухі, безсмачні овочеві котлети! Цей бургер з нуту поєднує техніку близькосхідного фалафелю з досвідом американського бургера. Горіховий смак нуту та солодкість моркви створюють чудову основу, а вівсяні пластівці забезпечують ідеальну м'ясну текстуру. Хрустка скоринка зовні, соковита і пряна середина — страва без м'яса, після якої навіть м'ясоїди оближуть пальчики.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кухонний комбайн або картоплем'ялка
  • Тертка
  • Сковорода
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розімніть відціджений нут виделкою або подрібнювачем, але не перетворюйте на пюре повністю! Залиште шматочки для текстури.

Порада: Якщо збити до кремового стану, вийде пюре, яке після смаження буде кашоподібним всередині. Шматочки дають структуру.
2 ✓

Додайте терту моркву, цибулю, часник, спеції, вівсяні пластівці та борошно.

Порада: Вівсяні пластівці вбирають вологу з овочів і скріплюють котлету.
3 ✓

Вимісіть масу руками і залиште постояти 10 хвилин.

Порада: Цей відпочинок критичний: вівсянка розм'якшується і активується зв'язуюча речовина.
4 ✓

Сформуйте 4 щільні котлети. Якщо краї тріскаються, стисніть їх краще.

Порада: Вологими руками працювати легше, маса не липне до вас.
5 ✓

Розігрійте олію на середньому вогні і смажте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки.

Порада: Будьте обережні при перевертанні, ці котлети більш крихкі, ніж м'ясні.
6 ✓

Підсмажте булочки, змастіть майонезом/хумусом і зберіть бургер з овочами.

Порада: Хумус додає екстра-кремовість і смак, що чудово пасує до нуту.

Часті запитання про рецепт

Котлета розпадається при смаженні. В чому проблема?
Ймовірно, маса була занадто вологою або ви недостатньо її витримали. Вівсяним пластівцям потрібен час, щоб увібрати вологу і скріпити бургер. Якщо все ще м'яка, додайте трохи борошна.
Вийшов занадто сухим. Як виправити?
Не смажте занадто довго! Оскільки в ньому немає сирого м'яса, потрібно лише прогріти і підрум'янити зовні. Подавайте з соковитим соусом.

Інгредієнти

  • 400 г Нут (консервований, промитий)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана)
  • 2 зубчики Часник (роздавлений)
  • 1 шт. Морква (дрібно натерта)
  • 2 ст. л. Свіжа петрушка (подрібнена)
  • 50 г Вівсяні пластівці (дрібні)
  • 30 г Борошно (для зв'язування)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 1 шт. Помідор
  • 4 листи Листя салату
  • 2 ст. л. Веганський майонез або Хумус
  • 2 ст. л. Оливкова олія (для смаження)