Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Арепа з Періко подана в латиноамериканському стилі
Арепа, наповнена овочевою яєчнею

Арепа з Періко

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
'Періко' означає папуга, що, ймовірно, вказує на яскраві, строкаті кольори яєчні (червоний помідор, зелена цибуля/перець, жовте яйце). Це улюблений сніданок вихідного дня венесуельців: соковита овочева яєчня, яку їдять не з тарілки, а накладають всередину арепи. Софріто (основа з цибулі та помідорів) надає яйцю душу, тому це не просто звичайна яєчня, а вибух смаку.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка: Для приготування яєчні та смаження арепи.
  • Вінчик: Для яєць.

Інформація про алергени

⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Приготуйте арепи: замісіть тісто, сформуйте, посмажте до хрускоту.

Порада: Поки смажиться арепа, саме приготується начинка.
2 ✓

Дрібно наріжте цибулю, помідор і зелений перець. У сковорідці пасеруйте цибулю на олії.

Порада: Важливо, щоб цибуля розм'якшилася, а не хрумтіла під яйцем.
3 ✓

Додайте помідор і перець, тушкуйте кілька хвилин, поки помідор не пустить сік і не загусне.

Порада: Ця основа 'софріто' дає смак. Сміливо соліть і перчіть.
4 ✓

Збийте яйця з дрібкою солі, потім вилийте на овочі. Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не отримаєте м'яку яєчню.

Порада: Не пересушіть! 'Періко' має бути соковитим, кремовим.
5 ✓

Розріжте арепи і наповніть гарячою яєчною сумішшю.

Порада: Подавайте негайно.

Часті запитання про рецепт

Чому яєчня соковита?
Від соку помідорів і від того, що ми не пересмажуємо яйця. Нехай лише трохи схопляться!
Чи можна додати щось ще?
Так, часто додають шинку або сир, але основа — цибуля і помідор.

Інгредієнти

  • 2 склянка Борошно для арепи (попередньо оброблене)
  • 2.5 склянка Тепла вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 4 шт. Яйце
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 шт. Помідор (стиглий)
  • 1 шт. Зелена цибуля або зелений перець
  • 2 ст. л. Олія